Mini rösti con crema di anacardi e rafano {vegano – senza glutine}

Me voilà de retour par ici après quelques semaines de repos. Pour celles et ceux qui ne me suivent pas sur Instagram et ne sont pas au courant, j’ai eu un accident de vélo il y a quelques semaines avec une double fracture du coude qui a dû être opérée ! Bref je n’étais pas sûre de pouvoir vous proposer le traditionnel menu de Noël mais finalement il est là (tu !!!), même si c’est un peu plus tard que prévu ! Vous avez peut être déjà tout programmer pour vos repas de fêtes, mais si ce n’est pas le cas, voici une proposition d’apéritif qui devrait vous plaire : mini rösti con crema di anacardi e rafano.

È il tipo di piccolo morso che ti manda wow,

ma è semplicissimo da fare e piace a tutti (iper convalidato dai bambini qui !). I Rösti servono come base per una cremosa crema al rafano, il che è un netto cambiamento rispetto ai tradizionali blinis che siamo abituati a mangiare. Servire caldo oa temperatura ambiente, potete riscaldare i rösti al forno se li avete preparati in anticipo (e mantenuto fresco) in modo che riacquistino la loro croccantezza. Inoltre è vegano e senza glutine, adatto alla maggior parte degli ospiti., tranne quelli allergici alle noci ovviamente !!! Tornerò molto velocemente con un'idea per un piatto !

Mini rösti con crema di anacardi e rafano {vegano – senza glutine}

VERSARE 6 PERSONE

500 patate g
sale e pepe
1 cucchiaino di aglio in polvere
olio vegetale neutro
100g di anacardi
5 chiave d'acqua
2 cucchiaio di rafano grattugiato
erbe fresche
bacche rosa

Il giorno prima mettete a bagno gli anacardi in una ciotola con acqua fredda.
Sbucciare e grattugiare le patate, strizzateli leggermente per far rilasciare un po' di amido. Salare e pepare quindi aggiungere l'aglio in polvere.
in una padella, aggiungete un bel filo d'olio e poi fate dei mini mucchietti (la dimensione di una noce) patate. Cuocere a fuoco medio 2-3 minuti per lato e poi ricominciare fino ad esaurimento delle patate.
Scolate gli anacardi e frullateli nel mixer o nel frullatore a immersione insieme all'acqua, rafano e un pizzico di sale (ajoutez un peu d’eau si besoin pour avoir une texture soyeuse).
Ajoutez une quenelle de tartinade sur chaque rösti , ajoutez quelques herbes fraîches, des baies roses et servez !