Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

ingredienti (versare 4 A 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl di latte
• 3 uova
• 100 g cioccolato fondente
• 40 g zucchero di canna + 1 c à s
• 30 g di burro
• 1 baccello di vaniglia
• 4 semi di cardamomo

Descrizione

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, aggiungere i pezzetti di cioccolato e portare nuovamente a bollore.

Sbattere le uova e lo zucchero, quindi versare il latte bollente sulla preparazione mescolando.
Versare il 2/3 crema al cioccolato sulla brioche poi lasciare riposare 5 min.

Preriscaldare il forno a 160°.

Versare il resto della panna e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero sopra.
Mettere in forno a bagnomaria per 45 min.

Servire tiepido spolverato di zucchero a velo.

Emilia