Une petite purée de courge à l’orange toute simple, qui sera parfaite avec une viande blanche, et pourquoi pas avec la dinde de Noël ???!!!

purè di zucca, arancia e salvia

ingredienti (versare 2)

• 700 g de courge musquée
• Le jus d’1 orange
• Le zeste d’1/2 orange
• 40 g di burro
• 1 c à c de sauge
• Sel et poivre

Descrizione

Découpez la courge en morceaux et épluchez-la.

Mettez-la à cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 10 min.
Una volta cotto, laissez égoutter la courge en pressant légèrement à travers une passoire pour évacuer l’eau.

Passez la courge au moulin à purée et mettez dans une casserole à feu doux.

Ajoutez le jus et le zeste d’orange, la sauge, puis incorporez le beurre en morceaux.
Assaisonnez et dégustez.

Emilia