Pasta sfoglia vegana {passo dopo passo}

Ok je suis légèrement à la bourre pour vous livrer ma recette de pâte feuilletée vegan pour en faire une galette… Finalmente, y’a pas que La torta dei re dans la vie, cette pâte feuilletée va vous servir à faire tout un tas de trucs ! Bon, comme la pâte feuilletée ça fait peur à tout le monde (y compris moi au début), je vous ai fait un tuto, autrement dit un pas-à-pas en photos, pour que vous compreniez bien les différents types de tours, tutto quello, tutto quello ! Bon alors oui c’est un peu long mais ça déchire, entre nous rien à voir avec la pâte feuilletée industrielle (anche se è pratico eh, non nascondiamolo !).

La pasta sfoglia è una base,

una volta che sai come farlo, è come andare in bicicletta, non puoi dimenticarlo ! Buona piccola funzionalità, questa pasta sfoglia è senza burro, beh sì, è vegana, dimostra che possiamo fare una buona pasta sfoglia senza girare il burro (ma ovviamente con margarina solida !). Spero che tu abbia il coraggio di imbarcarti nell'avventura della pasta sfoglia fatta in casa, È semplice una volta assaggiato, facciamo fatica a farne a meno (questo è valido per tutte le cose buone altrove !).

Pasta sfoglia vegana

{passo dopo passo}

VERSARE 2 AMMORTAMENTI

180 g di farina T45
180 g di farina T55
155 grammi di acqua
35 g olio vegetale neutro
7 g de sale
250 g di margarina solida 80% de M.G

Iniziate preparando la tempera, per farlo mettete tutti gli ingredienti (tranne la margarina), nella ciotola del robot da cucina dotato di lama e impastare leggermente, fino ad amalgamare gli ingredienti ma senza lavorare troppo l’impasto.
Forma una palla, pellicola e conservare in frigorifero 30 minuti.
Durante questo periodo, stendete il panetto di carta da forno tra due fogli di carta da forno 250 g di margarina in un quadrato di 20×20. Per farlo, picchiettate con il mattarello quindi formate una busta di carta e spargete all'interno la margarina.. Metti questo quadrato in un luogo fresco mentre la tempera si raffredda..
Togliere la tempera dal fresco, Infarinare leggermente il piano di lavoro e stenderlo in una forma rettangolare in modo che sia 2 volte più grande del quadrato di margarina.
Disporre la margarina al centro in un angolo e piegare i quattro lati della tempera sopra la margarina, e portafoglio, saldare esercitando una leggera pressione con le dita.
Stendere l'impasto verticalmente 60 cm di lunghezza.
Inizia con a giro doppio : Piega due terzi (bas), un terzo (superiore), l'impasto deve toccarsi ma non sovrapporsi, quindi piegarlo a metà.
Quindi continuare con a giro semplice : Distribuire verticalmente 60 cm di lunghezza poi piegare in terzi.
Avvolgere e conservare in frigorifero 1 ora.
Riprendete il vostro impasto e posizionatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato., saldatura giusta.
Distribuire verticalmente 60 cm di lunghezza quindi ripetere un giro doppio poi un giro singolo.
Avvolgere e conservare in frigorifero 1 ora.
Riprendete il vostro impasto e posizionatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato., saldatura giusta.
Termina eseguendo un semplice trucco
Prenota bene, filmato, 2 minimo di ore prima dell'uso.