Brioche des rois senza burro
Le marathon des reines et des rois n’est pas terminé (lontano da lì, on a jusqu’à fin janvier), alors après la galette voici venir la brioche des rois. A la maison il y a les partisans de la galette et ceux de la brioche, du coup je suis bien obligée d’alterner pour que chacun y trouve son compte (d’ailleurs les mangeurs de galette profitent aussi de la brioche ne vous inquiétez pas !). La brioche sans beurre est un classique chez nous, 7 ans que Mini-Mademoiselle (qui n’est plus si mini !) est allergique aux protéines de lait, ici on est calé avec le sujet !
La Brioche des rois c’est fluffy, è dolce e si mangia con tutto,
wow avrei dovuto fare degli slogan anch'io nella vita (Sto scherzando ovviamente) !!! Insomma questa ricetta di brioche senza burro, provarlo è adottarlo, in versione classica a colazione oppure come corona con dentro i fagioli e fanno contenti tutti. Sì, perché ehi, non fare finta di non aver mai dimenticato i fagioli, eh? !!! Dai, vi lascio soli con la ricetta., Lei ti sta aspettando !
Brioche des rois senza burro
VERSARE 8-10 PARTI
- 600 g di farina T65
- 250 g margarina vegetale 80% de M.G
- 25 cl di latte di soia
- 1/2 cubetto di lievito fresco
- 60 grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- zucchero di canna
- Latte di soia zuccherato
- Di fagioli
- Mettete il lievito con il latte intiepidito in un contenitore e lasciate riposare 10 min.
- mettete la farina in una ciotola, fare una fontana e aggiungere il lievito al centro. Lavorare l'impasto tra le dita o con un robot dotato di gancio e incorporare lo zucchero, vaniglia e sale.
- Aggiungere poi la margarina a pezzetti.
- Impastare approssimativamente l'impasto 10 minuti, finché non si stacca dall'insalatiera.
- Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 2 ore.
- Riprendere l'impasto e formare una palla. Fate un buco al centro con le dita poi allargatelo.
- Disporre la corona su una teglia, aggiungere i fagioli e un cerchio o una ciotola oliata al centro della brioche.
- far lievitare 30-45 minuti.
- Far rosolare la superficie della brioche con il latte di soia zuccherato e aggiungere lo zucchero di canna.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Cottura al forno 15 minuti poi abbassate il forno a 180° e continuate la cottura 25 minuti.
- Lasciare raffreddare su una gratella e gustare.
