Дал с желтым горошком и шпинатом {черт от}
En ce moment je suis dans ma période de cuisine indienne, et surtout les curry au lait de coco ou les dal. La cuisine indienne fait partie de mon top trois de cuisines étrangères préférées, avec la cuisine moyen-orientale et la cuisine sud-américaine. Trois cuisines où les plats végétariens ont culturellement une grande importance, et c’est ce que j’aime, car la viande à la maison se fait plutôt rare (question de choix de notre part). Bon revenons à nos montons curries, car je vous ai mijoté un petit dal au poil… enfin pas avec des poils, comprenons nous bien, quelle idée de mettre des poils dans un dal ! Non un dal aux pois cassés jaunes et aux épinards, ça parait bien meilleur tout de suite et en plus vous découvrez les pois-cassés jaunes! Je suis sûre que vous connaissez certainement plus le dal aux lentilles corail, mais en Inde il existe plus d’une cinquantaine de recette de dal avec des bases différentes de pois ou lentilles. Et pour votre culture (спасибо ВОЗ ?!), ce dal se nomme le danna dal, un bien joli nom pour un bien joli plat.
В любом случае, merci de m’avoir suivi dans mes tergiversations diverses et variées, mais il est tant de passer à cette merveilleuse recette (non non je n’exagère pas, mais ça ne tiens qu’à moi bien-sûr !)… bon j’espère que ce petit plat vous plaira autant qu’à moi au moins !
- 2 verres de pois-cassés jaunes
- 60 кл кокосового молока
- 1 grosse poignée d'épinards frais
- 3 зубчики чеснока
- 1 кусочек свежего имбиря
- 1 лук
- 1 с. в с. de curcuma
- 1 с. в с. семена тмина
- 1/2 с. в с. de poudre de curry rouge
- 4 graines de cardamome
- растительное масло
- Mettez à trempez les pois-cassés jaunes pendant quelques heures. Rincez-les à l'eau claire puis mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante pendant 35 минуты. Слить и зарезервировать.
- Hachez les gousses d'ail et le gingembre préalablement épluchés, ensemble, afin de former une pâte. Mettez un filet d'huile dans un faitout et ajoutez -y la pâte. Жарить на медленном огне 5 minutes en ajoutant les graines de cumin et la cardamome.
- Pendant ce temps ciselez l'oignon et ajoutez-le à la préparation avec le curry rouge et le curcuma.
- Mouillez avec le lait de coco et ajoutez les pois-cassés. Laissez mijoter à feu doux 20 минуты.
- Lavez les épinards et ajoutez-les en fin de cuisson dans le dal. Laissez mijoter de nouveau 5 минуты.
Servez le danna dal avec un bon riz basmati ou thaï.
Эмили
И
4.6.14Гул, tout ceci m’a l’air délicieux!
Эмили
5.6.14Je te confirme Dan 😉 Merci !
Лидия
4.6.14Belle assiette ! поцелуи
Эмили
5.6.14Спасибо, Лидия 😉
бархатно-красный
4.6.14Je ne connais pas bien la cuisine indienne et le Dal encore moins. С другой стороны, j’aime cette cuisine car je l’ai déjà goûtée. Merci pour cette recette bien originale pour moi!
Эмили
5.6.14Merci beaucoup Rouge velours ! Il faut vraiment gouter un dal au moins une fois dans sa vie car après on ne peux plus s’en passer. Это хорошо, sain, digeste et tellement dépaysant… я обожаю !
кухня
4.6.14J’aime beaucoup le dalh aux lentilles et cette version aux pois-cassés me plait bien aussi!
Эмили
5.6.14Oh coool d’autres adeptes ! Oui le dal au lentilles corail est génial aussi !
Merci Pauline ^-^
Маленькие влюбленности
5.6.14Les photos sont tip top ! Elles donnent carrément envie de se lancer dans ce plat 🙂
Розенуазетты
6.6.14Quel beau plat garni et alléchant !
Эмили
6.6.14Спасибо, мисс !
Джульетта
9.6.14Une recette à tester car en effet, il y a tellement de recettes qu’on ne connait pas que c’est dommage de passer à côté de plats parfumés comme le tien. Il faut que je creuse un peu du côté de la cuisine indienne, ça vaut vraiment le coup.
Красивый день
Эмили
9.6.14Ça c’est bien vrai Juliette 😉
// Гренобль
20.7.15Yum yum ! C’est maintenant sur ma liste des chose à cuisinier. 😉 Jolies photos !
Эмили
23.7.15Спасибо, моя красавица 😉
Изабель
15.12.17excellent repas d’hiver , complet et très sain !
ma fille a pris la recette pour la faire dans sa cuisine d’étudiante a l’université.
милосердие
Эмили
16.12.17Merci beaucoup Isabelle pour ce super retour 😉