Légumes racines rôtis à l’orange, ail et romarin

Légumes racines rôtis

Les beaux légumes racines abondent sur les marchés d’hiver et nous laissent le choix de cuisiner des tonnes de bonnes choses. J’adore rôtir les légumes au four car je trouve que leur saveur est sublimée, et en plus ça laisse des milliers de possibilités d’assaisonnement !

Vous connaissez mon amour pour les salsifis frais et la betterave et je n’ai pas résisté à les associer avec des jolies carottes de couleurs trouvées au marché. L’orange se marie à merveille avec l’ensemble, et l’ail confit et le romarin viennent compléter le mélange de saveurs. Et pourquoi ne pas doubler la quantité pour les mouliner en soupe le lendemain ?!

Légumes racines rôtis

Et vous, vos légumes, vous les préférez comment ?

Légumes racines rôtis à l’orange, ail et romarin

Ingrédients (pour 2)

  • 5 salsifis
  • 6 carottes de couleurs (jaunes,violettes, oranges, blanches)
  • 2 betteraves rouges
  • 2 oranges non traitée
  • 1 tête d’ail
  • 2 branches de romarin
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez les salsifis, les carottes et les betteraves et coupez-les en longueurs. Réservez les salsifis dans de l’eau citronnée.

Faites blanchir les légumes dans des casseroles différentes pendant 10 minutes. Égouttez et disposez-les dans un plat allant au four.

Coupez la tête d’ail en deux dans la largeur et mettez-la dans le plat.

Coupez une orange en quartiers et ajoutez-la aux légumes.

Pressez la deuxième orange et versez le jus sur les légumes. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive, le romarin et assaisonnez.

Légumes racines rôtis

Enfournez 35 minutes.

Emilie

26 commentaires
  • mArie
    30 janvier 2013

    Miam ! ça me rappelle que j’ai pas fait de légumes au four depuis longtemps ! Faut que je me prévois ça ^^

  • Natalie
    30 janvier 2013

    Superbes couleurs !
    Si tu trouves du cerfeuil tubéreux, achètes-en, rôti au four avec d’autres légumes racines et romarin, c’est succulent ! {le cerfeuil tubéreux a un goût très doux}

  • mamandine
    30 janvier 2013

    J’adooore cette idée !!! Je ne fais que les carottes anciennes au four mais ton idée me plaît drôlement !!!
    Bises

  • la pintade aixoise
    30 janvier 2013

    Mmm magnifiques… Quelles belles couleurs pour le coeur de l’hiver ! J’essayerait bien avec du panais non ?

  • Béné
    30 janvier 2013

    oh que ça a l’air bon !! Je pense que ça sera fait un week end pluvieux pour se réchauffer et mettre un peu de couleurs dans les assiettes !

  • BoopCook
    30 janvier 2013

    humm sain et bon: j’adore !

    Bises

  • poupougnette
    30 janvier 2013

    je trouve le plat super délicieux et très ludique avec toutes ces couleurs, textures et saveurs!! ^^
    bonne soirée les filles.
    Bisous, bisous

  • cookparadise
    30 janvier 2013

    C’est parfait et bien appétissant

    Bonne soirée

    Valérie

  • Fraise Basilic
    30 janvier 2013

    J’adore, c’est beau coloré et comme vous je suis fan des légumes revenus au four. Autour d’un bon poulet c’est juste le paradis ! Les photos sont superbes, je crois que c’est un des posts que je préfère chez vous ! Bisous les filles, à demain :)

  • Lolotte
    31 janvier 2013

    Ma tante en fait souvent et j’adore ça. Pourtant à chaque fois que j’essaye dans refaire les légumes sont un peu trop dur à mon gouts!
    Maintenant que j’ai une vrai recette je vais essayer :)

  • Lili
    31 janvier 2013

    Mmmmm, je sens le romarin d’ici !! Ces légumes sont justes parfaits, à déguster sans modération !!! De gros bisous xx

  • Reg !
    31 janvier 2013

    humm, j’adore ! les couleurs sont sublimes, la présentation
    et si le gout du plat est aussi beau que la vision que j’en ai , ceci doit un régal !
    bonne journée
    reg !

  • Marie
    31 janvier 2013

    moi aussi c’est somme ça que je les préfère ! cet ail rôti a l’air absolument divin et je retiens l’idée de l’orange ça doit donner un tour intéressant à l’ensemble :)

  • Mlle Pigut
    31 janvier 2013

    Ooo c’est tout simple et pourtant très attirant ! J’adore les photos qui mettent merveilleusement bien en valeurs ses magnifiques légumes. Je n’aime pas trop les salsifis, mais ça ne m’empêche pas d’être tentée, bravo !

  • mon ampersand
    31 janvier 2013

    ça a l’air délicieux ! Je sais avec quoi je vais accompagner mon poulet rôti dimanche ;)

  • clems28
    31 janvier 2013

    superbe plat ! Tout ce que j’aime !

  • Céline {A&CN}
    1 février 2013

    Ah, les légumes rôtis! Je ne les fait jamais blanchir à l’eau avant de les enfourner, je vais essayer. L’idée de l’orange est excellente! Et s’il en reste, ils sont parfaits mélangés à de la semoule de couscous et du boulgour à la manière d’un taboulé… Et puis, dernière chose Emile, les photos sont vraiment éclatantes. Bravo!

  • emilieandleassecrets
    1 février 2013

    Merci beaucoup les filles, c’est vrai qu’ils étaient bons ces petits légumes !!!

  • Jessica
    1 février 2013

    Beautiful and simple, just my type of recipe.

  • Claire-tte
    2 février 2013

    Mmmh, les bons légumes ! Tout simple, tout comme j’aime, j’adore ! Surtout qu’ici c’est l’été, alors ne nous privons pas sur les légumes !

  • la pintade aixoise
    2 février 2013

    En allant au marché ce matin j’avais envie de salsifi (en tempura) et puis chez le maraîcher, de salsifis point… Mais de jolies carottes blanches, jaunes et violettes… Hop, dans le filet de la poussette avec un beau panais. Le tout est en train de cuire avec du miel et du romarin ;) Merci pour cette jolie idée !

  • Naoci
    2 février 2013

    Super, quel régal les légumes au four.. miam !!

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