Meringue à la crème et compotée de fruits

20.01.2015 26

Meringue

Ok, deux recettes de meringues en moins de deux semaines, j’ai un peu craqué là !!! Mais que voulez-vous, on dit bien quand on aime, on ne compte pas, non ?! Et puis la meringue j’adore ça, bon je dois vous avouer que cette recette date un peu, bah ouais les cerises en plein mois de janvier ça court pas les rues (oui je ne vous apprends rien là), et cette recette, et bien, je l’avais un peu oubliée à vrai dire ! Bon pas grave, car si vous n’attendez pas l’été prochain pour faire cette ptite recette, vous pourrez troquer la compotée de cerises par une compotée pomme-poire ou alors une compotée pomme-agrumes (oui je sais ça fait beaucoup de pommes, mais en ce moment les pommes, à l’inverse des cerises, bah ça court les rues !!!). Enfin bref ça c’est vous qui voyez ma ptite dame/mon bon monsieur, faites selon vos envies, je suis sûre que le résultat sera parfait !

Allez, je vous laisse après tant de tergiversation et de futilité, car moi, je vais peut-être bien m’en refaire de la meringue justement  !

Recette de Meringue

Meringue recipes

Meringue à la crème et compotée de fruits
Pour 6 meringues
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Ingrédients
  1. 4 blancs d’œufs
  2. 120 g de sucre semoule
  3. 120 g de sucre glace
  4. Quelques gouttes de jus de citron (pour une meringue bien blanche)
  5. 1 pot de crème fraiche entière
  6. 400 g de fruits au choix (ici des framboises et des cerises)
  7. 20 g de sucre
  8. 1/2 gousse de vanille
Préparation
  1. Préchauffez le four à 90°.
  2. Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 secondes. Arrêtez de battre 10 secondes puis recommencez 10 secondes.
  3. Ajoutez le sucre glace tamisé avec une maryse aux blancs d’œufs.
  4. Mettez la meringue dans une poche à douille.
  5. Pochez vos meringues en formant 6 grosses boules, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  6. Laissez sécher dans le four pendant 2 heures.
  7. Une fois cuite, préparez la compotée de fruits, pour cela mettez vos fruits en morceaux dans une casserole, ajoutez le sucre et la /2 gousse de vanille fendue en deux et laissez cuire à couvert et à feu doux 20 minutes.
  8. Une fois les meringues et la compotée refroidie, ajoutez une cuillère à soupe de crème et une cuillère à soupe de compotée par meringue et dégustez !
aime & mange http://aime-mange.com/
Meringue

Meringue à la crème

Meringue recette

Bonne meringue !

Emilie

Commentaires
  • Cecile
    janvier 20, 2015

    Miam, miam…presque comme une pavlova

    • Emilie
      janvier 20, 2015

      Oui c’est ça !!! J’adore détourner les choses 😉

  • Jenna
    janvier 20, 2015

    Magnifique photos et le meringue avec cette compotée de fruits à l’air divinement gourmande

    • Emilie
      janvier 20, 2015

      Oh merci beaucoup ma belle, tu es adorable 😉

  • french-scarlet
    janvier 20, 2015

    super jolie meringue !

  • ChezoumHasna
    janvier 20, 2015

    Je découvre votre blog depuis peu et waw je suis aussi une fan inconditionnelle de meringue)))

    Les photos sont magnifiques

    • Emilie
      janvier 21, 2015

      Merci beaucoup Hasna pour ces jolis compliments 😉

  • Sabine
    janvier 21, 2015

    Les photos sont superbes!! Je suis pas très dessert mais les pavlova sont mon péché mignon alors cette version crémeuse me tente énormément!!

    • Emilie
      janvier 21, 2015

      Alors là c’est vrai que les meringues sont vraiment un de mes dessert favoris aussi !!!
      Merci miss 😉

  • la pintade aixoise
    janvier 21, 2015

    Oh là là Pavlova… La décadence pur sucre ! J’adore ! Dis-donc, le temps passe très vite, c’est la première fois que je retourne sur Emilie et Lea et là je me dis que depuis aout vous êtes parties chacune de votre côté (en bons termes je l’espère !). Les photos sont toujours aussi magnifique ! Je suis contente de te retrouver là !

    • Emilie
      janvier 21, 2015

      Oui ça c’est clair 😉 Oui le temps passe super vite, moi non plus je n’avais pas remis les pieds sur ton blog depuis un bout de temps !!! Oui la séparation s’est bien passée !
      Merci beaucoup miss, en tous cas je suis ravie de te retrouver par ici !!!

  • Laetitia - CduBeau !
    janvier 21, 2015

    Jolies photos et jolie recette ! Fan de meringue moi-même je ne peux qu’apprécier. A bientôt miss !

    • Emilie
      janvier 23, 2015

      Oh merci miss, j’ai vue ton joli merveilleux, je comprends 😉

  • de bouche à table
    janvier 21, 2015

    tes photos sont toujours aussi superbes!

  • clémentine
    janvier 22, 2015

    Je viens de découvrir ton blog qui me plaît bien à plusieurs titres. Jolies photos et recettes originales qui tendent vers des expériences de plus en plus végétariennes. Je partage cette idée de la cuisine.
    Belle recette celle-ci
    Je vais revenir

    • Emilie
      janvier 23, 2015

      Oh merci beaucoup Clémentine, je suis ravie que ça te plaise !
      A bientôt par ici alors 😉

  • Vanille
    janvier 23, 2015

    Ton dessert ressemble à s’y méprendre à une Pavlova. Ça devait être tellement bon. Moi aussi, je ne sais pas résister aux meringues.

    • Emilie
      janvier 25, 2015

      Oh oui !!! Je comprends c’est vraiment un dessert à tomber !

  • The Cook Time
    février 1, 2015

    Magnifique ! Ce dessert me donne l’eau à la bouche miam

  • ANDYTR
    mars 14, 2015

    Nouvelle sur votre blog, je découvre de belles recettes, je suis moi aussi fan de meringues, votre recette avec les fruits est divine, vivement les cerises.
    Merci du partage.
    Andrée

    • Emilie
      mars 17, 2015

      Oh merci beaucoup Andrée, oui vivement les cerises 😉

  • Cécilia
    juillet 1, 2015

    Merci pour cette superbe recette, très facile, délicieuse et originale ! Il n’y aurait pas meilleur moyen pour écouler des blancs d’œufs 😀

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