Pavlova noix de coco et litchi {sans lait}

Pavlova noix de coco

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de réaliser une pavlova au look tout blanc, et l’occasion de ce dossier de recettes pour les fêtes de fin d’année est une belle excuse (oui je me sacrifie un peu pour vous… enfin pas vraiment hein !). Alors pour cette deuxième recette, on fais péter la pavlova noix de coco et litchi ! Et pour cette occasion, j’avais envie de lui donner une forme différente de la pavlova que l’on connait tous, une forme de couronne avec de petites boules, qui quand on les sépare, donnent des jolies parts individuelles. Et avouez que ça en jette, non (sur-estime de moi-même, mais ça fait du bien de temps en temps !) ?! Enfin bref, j’avais aussi envie de faire une recette de pavlova sans lait, donc exit la crème fouetté classique et trop lourde, elle laisse place à une crème fouettée de coco se marie à merveille avec la meringue. Oui, je peux vous dire que cette pavlova n’a pas fait long feu, toute la famille a adoré, et surtout Mini-Mademoiselle qui adore les pâtisseries de sa maman !

Et non, non, non et re-non ça n’est pas ultra méga long de faire une meringue, enfin la cuisson est longue, mais on est pas obligé de rester collés devant le four pendant toute la cuisson et donc on peut préparer autre chose ! Et puis la pavlova coco en guise de dessert à Noël, c’est un chouille plus rock que la bûche, non ?!

recette pavlova

Pavlova recipes

Pavlova noix de coco et litchi {sans lait}
Pour une pavlova
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Ingrédients
  1. 4 blancs d’œufs
  2. 120 g de sucre semoule
  3. 120 g de sucre glace
  4. Quelques gouttes de jus de citron
  5. POUR LA CHANTILLY COCO
  6. 1 boite de lait de coco réfrigérée
  7. 30 g de sucre glace
  8. 1/2 gousse de vanille
  9. POUR LA GARNITURE
  10. 1/2 boite de litchi
  11. Des copeaux de noix de coco
Préparation
  1. Préchauffez le four à 90°.
  2. Battez les blancs d’œufs en neige, puis une fois montés ajoutez le jus de citron et le sucre semoule au fur et à mesure tout en continuant à battre. Arrêter de battre 30 seconde puis recommencez 30 secondes supplémentaires.
  3. Ajoutez le sucre glace délicatement à l'aide d'une maryse à la meringue puis mettez la préparation dans une poche à douille et pochez 8 boules en formant un cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfournez 1 heure 30 minutes.
  5. Sortez la meringue du four puis laissez refroidir.
  6. Préparez la chantilly, pour cela ouvrez sur le dessus la boite de lait de coco puis récupérez la crème. Battez-la jusqu'à obtention d'une chantilly puis ajoutez le sucre glace et les grains de vanille puis continuez à battre 30 seconde. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.
  7. Pochez la chantilly sur la meringue puis terminez en ajoutant les litchis égouttés et les copeaux de noix de coco.
  8. Réservez au frais si vous ne servez pas la pavlova de suite.
aime & mange http://aime-mange.com/
Pavlova christmas

Christmas pavlova

coconuts pavlova

Bonne pavlova !

Emilie

Commentaires
  • Muriel
    décembre 16, 2014

    Mais c’est Sublime ! Le gateau… Les photos… Et en plus ça doit être Super Extra Bon !!!

  • de bouche à table
    décembre 16, 2014

    WOW!

  • lily
    décembre 17, 2014

    c’est tout simplement magnifique. j’en ai fais une ce dimanche letchis, ananas, fruits de la passion et framboises. les fruits exotiques se marient très bien avec ce dessert. des bises

    • Emilie
      décembre 17, 2014

      Yeah merci beaucoup Lily ^-^ Oh oui j’adore et en plus là où tu es, tu es gâtée !!!
      Bises xx

  • The Happy Cooking Friends
    décembre 17, 2014

    Je suis bouche bée (mais pas pleine malheureusement!) c’est sublime!! Un très beau dessert de fêtes!

    • Emilie
      décembre 17, 2014

      Oups, je te livre ?!!! Merci beaucoup miss 😉

  • Pauline
    décembre 17, 2014

    Oh la la j’en ai l’eau à la bouche !!!!
    C’est si mignon en plus ! Bravo ! Jje signe de suite pour remplacer la buche par ces petites merveilles !

    • Emilie
      décembre 17, 2014

      Merci beaucoup miss ! En plus c’est vraiment pas compliqué !

  • Sandrine | Fraise et Basilic
    décembre 17, 2014

    Elle est magnifique, je suis une grande fan de la forme qui en plus à le mérite de permettre une découpe au top !

    • Emilie
      décembre 17, 2014

      Merci beaucoup ma belle 😉 Oui du coup c’est nickel, parce que la meringue… !

  • Marion
    décembre 17, 2014

    Quelle merveille ! Je suis restée en arrêt devant mon écran. La présentation est très chic et que dire des saveurs, j’en ai l’eau à la bouche. Bravo, bravo, bravo.

  • La Cantine Des Cousins
    décembre 20, 2014

    C’est top classe Emilie !
    Trop canon

  • Delphine
    décembre 21, 2014

    Je pense essayer de la faire en dessert de Noel… est ce que je peux la preparer la veille ?
    merci

    • Emilie
      décembre 23, 2014

      Oh génial ! Oui c’est possible de préparer les éléments séparément à l’avance. Mais pour ça, il faut que le temps et l’endroit ou la meringue est conservée soit sec, sinon elle va perdre sa texture.

  • DeFilsenLubies
    janvier 11, 2015

    Un petit mot pour te remercier d’avoir partagé cette délicieuse recette avec nous ! Je l’ai déjà faite deux fois, à chaque fois ce fut un franc succès ! (Par contre ma couronne était bien moins belle que la tienne, mais l’essentiel c’est que les saveurs s’y trouvaient et mmh, quelles saveurs !)

    • Emilie
      janvier 11, 2015

      Oh merci beaucoup pour ce retour je suis super contente que ça t’ai plu !!! Et puis je suis sûre que c’était très joli !

  • Anne-Sophie (Surprises et gourmandises)
    mai 30, 2015

    J’adore cette forme de couronne à la Conticini! Je teste pour ma prochaine pavlova 😉 En plus, j’adore quelque chose car je ne savais pas que le lait de coco pouvait monter en chantilly. D’ailleurs, j’ai eu un doute en lisant le déroulé de ta recette: c’est le lait de coco ou la crème de coco?

    • Emilie
      juin 1, 2015

      Merci Anne-Sophie ! C’est bien le lait de coco sur lequel on récupère la crème après l’avoir mit au frigo 😉

  • Muriel
    décembre 17, 2016

    Super un dessert de Noel sans gluten et sans lactose ! J’adore les pavlova mais la crème m’étant interdite (régime Seignalet) je les avais bannies ! Je vais essayer la chantilly coco! Merci

    • Emilie
      décembre 21, 2016

      Merci beaucoup, je suis ravie que cette pavlova te plaise 😉

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