Pavlova noix de coco et litchi {sans lait}

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de réaliser une pavlova au look tout blanc, et l’occasion de ce dossier de recettes pour les fêtes de fin d’année est une belle excuse (oui je me sacrifie un peu pour vous… enfin pas vraiment hein !). Alors pour cette deuxième recette, on fais péter la pavlova noix de coco et litchi ! Et pour cette occasion, j’avais envie de lui donner une forme différente de la pavlova que l’on connait tous, une forme de couronne avec de petites boules, qui quand on les sépare, donnent des jolies parts individuelles. Et avouez que ça en jette, non (sur-estime de moi-même, mais ça fait du bien de temps en temps !) ?! Enfin bref, j’avais aussi envie de faire une recette de pavlova sans lait, donc exit la crème fouetté classique et trop lourde, elle laisse place à une crème fouettée de coco se marie à merveille avec la meringue. Oui, je peux vous dire que cette pavlova n’a pas fait long feu, toute la famille a adoré, et surtout Mini-Mademoiselle qui adore les pâtisseries de sa maman !

Et non, non, non et re-non ça n’est pas ultra méga long de faire une meringue, enfin la cuisson est longue, mais on est pas obligé de rester collés devant le four pendant toute la cuisson et donc on peut préparer autre chose ! Et puis la pavlova coco en guise de dessert à Noël, c’est un chouille plus rock que la bûche, non ?!

Pavlova noix de coco et litchi {sans lait}

2014-12-14 22:33:50

Pour une pavlova

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 4 blancs d’œufs
2. 120 g de sucre semoule
3. 120 g de sucre glace
4. Quelques gouttes de jus de citron
5. POUR LA CHANTILLY COCO
6. 1 boite de lait de coco réfrigérée
7. 30 g de sucre glace
8. 1/2 gousse de vanille
9. POUR LA GARNITURE
10. 1/2 boite de litchi
11. Des copeaux de noix de coco

Préparation

1. Préchauffez le four à 90°.
2. Battez les blancs d’œufs en neige, puis une fois montés ajoutez le jus de citron et le sucre semoule au fur et à mesure tout en continuant à battre. Arrêter de battre 30 seconde puis recommencez 30 secondes supplémentaires.
3. Ajoutez le sucre glace délicatement à l'aide d'une maryse à la meringue puis mettez la préparation dans une poche à douille et pochez 8 boules en formant un cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez 1 heure 30 minutes.
5. Sortez la meringue du four puis laissez refroidir.
6. Préparez la chantilly, pour cela ouvrez sur le dessus la boite de lait de coco puis récupérez la crème. Battez-la jusqu'à obtention d'une chantilly puis ajoutez le sucre glace et les grains de vanille puis continuez à battre 30 seconde. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.
7. Pochez la chantilly sur la meringue puis terminez en ajoutant les litchis égouttés et les copeaux de noix de coco.
8. Réservez au frais si vous ne servez pas la pavlova de suite.

aime & mange https://aime-mange.com/

Bonne pavlova !

Emilie