Pesto de roquette

Pesto de roquette

Humm un bon pesto fait maison c’est toujours super bon et en plus Monsieur et moi adorons ! Mais comme ça n’est pas tellement la saison du basilic (enfin ça commence à peine), voici un pesto de roquette au fromage de brebis, le Pecorino (pour changer un peu du Parmesan), avec une petite pointe de piment d’Espelette pour relever le tout. Je suis sûre que ça vous donne envie, non ?!

Pesto de roquette

Pesto de roquette

Ingrédients (pour 1 pot)

  • 100 g de roquette
  • 80 g de Pecorino
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 petite gousse d’ail
  • Du piment d’Espelette
  • Du sel et du poivre

Description

Mettez tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une consistance finement granuleuse.
Rajoutez un peu d’huile d’olive si besoin.

Pesto de roquette

Pesto de roquette

A utiliser avec des pâtes, dans des lasagnes, avec des légumes rôtis… enfin bref comme bon vous semble !

Emilie

Commentaires
  • la pintade aixoise
    avril 20, 2012

    MMM avec du Pecorino en plus ! Parfait !!

  • Calmeyn
    janvier 22, 2015

    Bonjour ! J’aime tout sur votre blog, il est ouvert en permanence ! Je viens de réaliser le pesto de roquette et c’est absolument bouleversant pour les sens !! MERCI. Allez jeter un œil sur « Béatrice Peltre », c’est beau et bon… A bientôt

    • Emilie
      janvier 23, 2015

      Merci beaucoup pour ces compliments 😉 Oui j’aime beaucoup le travail de Béa !!!

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