Petites aubergines grillées au four, feta, tomates confites et basilic

aubergines grillées au four

Cette année au jardin de mes parents il y a eu quelques petites aubergines trop mignonnes et j’ai eu la chance d’en avoir quelques unes. Alors, je me suis demandé ce que je pourrais bien en faire (ah l’éternelle question de quoi faire à manger !!!) et j’ai trouvé ! Bah oui sinon je ne vous proposerais pas de recette aujourd’hui voyons !

Comment profiter pleinement des dernières aubergines ?! Et bien simplement en les faisant rotir au four avec un peu de feta et des tomates confites, hummm…

Petites aubergines grillées au four, feta, tomates confites et basilic

Ingrédients (pour 2)

  • 4-5 minis aubergines
  • 75 g de feta
  • Des tomates confites
  • Quelques feuilles de basilic
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Lavez et découpez les aubergines en deux dans la longueur. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau et disposez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez ensuite la feta en morceaux et arrosez d’un filet d’huile d’olive puis assaisonnez.

Enfournez 35 minutes environ.

Pendant ce temps ciselez le basilic et mélangez-le à quelques tomates confites.

Disposez ce mélange sur les aubergines une fois sorties du four.

aubergines grillées au four

Servez à l’apéro tiède ou froid ou en guise d’entrée.

Emilie

22 commentaires
  • cookparadise
    9 novembre 2012

    Tout en fraicheur finesse et légèreté
    Bonne Soirée

    Valérie.

    • Emilie
      9 novembre 2012

      Oui oui oui tu as raison !!!
      Bonne fin de journée à toi Valérie 😉

  • sotis
    9 novembre 2012

    hummm une derniere touche de soleil avant l’arrivée de la neige!!! bises

    • Emilie
      9 novembre 2012

      Oui c’est toujours l’été par chez nous !!!
      Bises <3

  • kak (@kakouech)
    9 novembre 2012

    mmmm ça devait être excellent, fondant et tout et tout 😉

    • Emilie
      10 novembre 2012

      Oh que oui je confirme, c’est trop bon !!! Merci Kak 😀

  • Fraise Basilic
    9 novembre 2012

    Elles trop mimi ces aubergines, vous avez eu raison de ne pas le couper elles sont belles comme tout juste rôties et c’est toute l’italie dans l’assiette !

    • Emilie
      10 novembre 2012

      Merci Miss !!! Oui on est pas loin 😉
      Bisous bisous

  • la pintade aixoise
    10 novembre 2012

    L’été n’en finit pas chez vous ! Avec le redoux j’ai retrouvé quelques tomates par ici aussi… Un vrai plaisir. La tatin au pavot me fait donc de plus en plus de l’oeil :)

    • Emilie
      10 novembre 2012

      Ah oui, on est tellement nostalgique du soleil (et on à tellemnt d’articles en stock !!!) 😀
      Des bisous <3

  • Lolotte
    10 novembre 2012

    c’est le genre d’assiette que j’adore: Aussi bien à regarder qu’à manger!

    • Emilie
      10 novembre 2012

      Oh ça me fais très plaisir ce que tu me dis là !!!
      Merci miss !

  • clems28
    10 novembre 2012

    ça sent encore bon l’été ici et ça fait oublier le mauvais temps !!

    • Emilie
      10 novembre 2012

      Merci Clem28, c’est vrai qu’on a besoin de se remonter le moral !!!

  • Lili
    11 novembre 2012

    Très beau, très gourmand, que dire de plus. Du grand Emilie, comme j’aime ! <3 Bisous tout plein ma belle !

    • Emilie
      12 novembre 2012

      Oh merci beaucoup ma Lili tu me fais trop plaisir !!! ^_^
      Bisous bisous <3

  • quel régal
    11 novembre 2012

    Excellente idée : j’adore la féta passée au four et il me reste quelques tomates confites maison. J’ajoute aubergine sur ma liste du marché et action…

  • Gtoutmangélechocolat (@Chocoaddict4)
    12 novembre 2012

    Miam miam j’adore un petit retour en été!!!
    Bizzz

  • Chouchie
    13 novembre 2012

    J’adore cette association !
    Bisous les filles

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