Salade croquante de légumes d’hiver au raifort

Salade croquante

Une salade croquante de betteraves, chou-rave, carottes et radis noir pour nous donner la pêche avec toutes ses couleurs !

Salade croquante de légumes d’hiver au raifort

Ingrédients (pour 4)

  • 3 betteraves multicolores si possible
  • 1/4 de chou rave
  • 2 carottes
  • 1/4 de radis noir
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 c à c de raifort
  • 1 c à c de piment d’Espelette
  • Fleur de sel

Description

Commencez par éplucher les légumes et faites ensuite de fines tranches avec une mandoline.

Pour préparer la sauce, mélangez le jus de citron et le raifort puis ajoutez l’huile d’olive  et mélangez.
Mélangez les légumes et la sauce.

Dressez dans des assiettes et ajoutez du piment d’Espelette et de la fleur de sel.

Bonne salade !

Emilie

Commentaires
  • Patricia
    décembre 11, 2013

    Bonjour Émilie!

    Je viens de mettre de côté cette salade de saison pour mes menus de la semaine de Noël … Mais !!! Je ne connais pas le raifort! Alors, j’ai cherché sur internet … Et vu qu’il existe plusieurs présentations toutes prêtes … Dont, une poudre bio de la marque Cook … Tu utilises quoi exactement ?
    Merci de ta réponse!
    Je te mettrai un petit mot quand mes menus seront en ligne!
    Bonne soirée.

    • Emilie
      décembre 12, 2013

      Merci Patricia !
      Oui la poudre de chez Cook est très bien ou sinon on peux trouver de la crème de raifort prête à l’emploi.
      Bonne journée !

  • Patricia
    décembre 17, 2013

    Merci pour ta réponse! Je vais donc tester!
    Mes menus sont en ligne … Ta petite salade est donc prévue pour mardi midi … Avec des ‘Beansteak’ de haricots rouges!
    Raisonnable avant les agapes du Réveillon!
    Il y a un lien ici pour ta recette!
    Belles fêtes à toi, Léa & les vôtres!

  • Patricia
    décembre 19, 2013

    Re- moi! …

    Je n’ai pas trouvé de formulaire de contact pour envoyer un mail … Alors j’utilise ce commentaire, et ça tombe bien en fait!

    Je voulais vous demander votre autorisation pour utiliser une de vos photos sur les recettes que je vous emprunte(rai) lorsque je rédige le petit article (une à quelques semaines après mes menus!) qui me permet de répertorier toutes les recettes utilisées …
    Il y a toujours un lien sur votre recette, avec l’adresse en clair … Et l’indication de la provenance de la photo …
    Que j’ai rajouté depuis quelques mois …
    Par exemple, voilà l’article correspondant à la recette de Muffins au chocolat de Lili :
    http://www.naturopathieenrhonealpes.com/article-recette-muffins-au-chocolat-sans-oeuf-sans-gluten-sans-lactose-vegan-121676080.html
    Quand les auteur(e)s m’y autorisent (comme Lily), je préfère en effet leurs photos qui sont très (très) souvent bien plus belles que les miennes! (sans comparaison!)

    Si cela vous pose problème, je ne le ferai pas!
    Merci de votre réponse … Et à tout bientôt j’espère!

    • Emilie
      décembre 20, 2013

      Bonjour Patricia,
      Il n’y a pas de problème pour nous. Merci de nous avoir demandé !
      Passe de bonnes fêtes de fin d’année…

      • Patricia
        décembre 20, 2013

        C’est très gentil à vous! Belles fêtes également!

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