Salade de haricots borlotti, tomates confites et feta grillée

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Salade de haricots borlotti

La saison des haricots frais est encore d’actualité et certaines variétés seront sur les étales des marchands jusqu’à la mi-novembre. Alors pourquoi ne pas en profiter pleinement en vous concoctant une petite salade ultra-savoureuse et nourrissante ?!

J’adore les haricots et frais ils sont encore meilleurs ! Les haricots borlotti ont une jolie couleur marbrée violette et blanche et sont très goûteux, j’avais envie de les associer à des tomates confites maison et à un peu de feta pour plus de gourmandise (je sais ça me perdra !!!) !

Salade de haricots borlotti

Trop girly, non ?!

haricots borlotti

Prêt à écosser ?!

Salade de haricots borlotti, tomates confites et feta grillée

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 250 g de haricots borlotti frais (poids écossé)
  • 50 g de feta
  • 100 g de tomates confites maison
  • Du thym frais
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • Du sel et du poivre

Description

Pour la recette des tomates confites c’est par ici !

Écossez les haricots et mettez les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes (goûtez pour voir si la consistance est bonne car le temps de cuisson peut varier selon les variétés). Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préchauffez le four en mode grill.

Disposez des petits morceaux de feta sur une plaque allant au four et enfournez 2-3 min, juste le temps de colorer la feta. Réservez.

Mélangez ensuite les haricots, la feta et les tomates, saupoudrez de thym frais et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique ainsi que du sel et du poivre.

Salade de haricots borlotti

haricots borlotti

Bonne salade !

Emilie

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17 Comments
  • Lili
    11.10.12

    Wow, encore une recette au top !! Très gourmand, j’adore !! Bravo !!

  • argone
    11.10.12

    Magnifiques ces haricots, on dirait qu’ils sont peints … et ça doit être délicieux dans l’assiette également !

    • Emilie
      11.10.12

      Non non je te jure c’est naturel !!!
      Merci Argone 😉

  • Mathieu
    11.10.12

    Ça m’a l’air vraiment succulent! Ça donne le goût de se mettre aux haricots frais!

    • Emilie
      11.10.12

      Ah oui il faut oser c’est top !!!
      Merci Mathieu !

  • cookparadise
    11.10.12

    C’est une salade bien appétissante, les borlottis, je les adore, frais de cette façon ils doivent-être extras
    Bonne soirée
    Valérie

    • Emilie
      11.10.12

      Moi aussi ce sont mes haricots préférés !
      Bonne soirée Valérie 😉

  • kak (@kakouech)
    11.10.12

    je ne connais pas ces haricots, ça donne très envie, je vais essayer d’en trouver ;))

  • patchcath
    12.10.12

    voici une super salade pour un picnic et une bonne journée de marche à pieds
    merci les filles

  • Lolotte
    13.10.12

    Je suis une grande fan des haricots borlotti! Cette salade alors divine!

    • Emilie
      14.10.12

      Contente de trouver d’autres fans !!!
      Merci Lolotte 😉

  • Birot Christine
    23.9.17

    Bonjour,
    Je teste aujourd’hui.

  • Birot Christine
    23.9.17

    Bj,
    La prochaine fois je mettrais des tomates fraiches.
    Mais bon

Vu précédemment
Tomates confites au four
Salade de haricots borlotti, tomates confites et feta grillée