Salade de haricots borlotti, tomates confites et feta grillée

11.10.2012 14

Salade de haricots borlotti

La saison des haricots frais est encore d’actualité et certaines variétés seront sur les étales des marchands jusqu’à la mi-novembre. Alors pourquoi ne pas en profiter pleinement en vous concoctant une petite salade ultra-savoureuse et nourrissante ?!

J’adore les haricots et frais ils sont encore meilleurs ! Les haricots borlotti ont une jolie couleur marbrée violette et blanche et sont très goûteux, j’avais envie de les associer à des tomates confites maison et à un peu de feta pour plus de gourmandise (je sais ça me perdra !!!) !

Salade de haricots borlotti

Trop girly, non ?!

haricots borlotti

Prêt à écosser ?!

Salade de haricots borlotti, tomates confites et feta grillée

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 250 g de haricots borlotti frais (poids écossé)
  • 50 g de feta
  • 100 g de tomates confites maison
  • Du thym frais
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • Du sel et du poivre

Description

Pour la recette des tomates confites c’est par ici !

Écossez les haricots et mettez les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes (goûtez pour voir si la consistance est bonne car le temps de cuisson peut varier selon les variétés). Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préchauffez le four en mode grill.

Disposez des petits morceaux de feta sur une plaque allant au four et enfournez 2-3 min, juste le temps de colorer la feta. Réservez.

Mélangez ensuite les haricots, la feta et les tomates, saupoudrez de thym frais et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique ainsi que du sel et du poivre.

Salade de haricots borlotti

haricots borlotti

Bonne salade !

Emilie

Commentaires
  • Lili
    octobre 11, 2012

    Wow, encore une recette au top !! Très gourmand, j’adore !! Bravo !!

  • argone
    octobre 11, 2012

    Magnifiques ces haricots, on dirait qu’ils sont peints … et ça doit être délicieux dans l’assiette également !

    • Emilie
      octobre 11, 2012

      Non non je te jure c’est naturel !!!
      Merci Argone 😉

  • Mathieu
    octobre 11, 2012

    Ça m’a l’air vraiment succulent! Ça donne le goût de se mettre aux haricots frais!

    • Emilie
      octobre 11, 2012

      Ah oui il faut oser c’est top !!!
      Merci Mathieu !

  • cookparadise
    octobre 11, 2012

    C’est une salade bien appétissante, les borlottis, je les adore, frais de cette façon ils doivent-être extras
    Bonne soirée
    Valérie

    • Emilie
      octobre 11, 2012

      Moi aussi ce sont mes haricots préférés !
      Bonne soirée Valérie 😉

  • kak (@kakouech)
    octobre 11, 2012

    je ne connais pas ces haricots, ça donne très envie, je vais essayer d’en trouver ;))

  • patchcath
    octobre 12, 2012

    voici une super salade pour un picnic et une bonne journée de marche à pieds
    merci les filles

  • Lolotte
    octobre 13, 2012

    Je suis une grande fan des haricots borlotti! Cette salade alors divine!

    • Emilie
      octobre 14, 2012

      Contente de trouver d’autres fans !!!
      Merci Lolotte 😉

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