Salade de quinoa aux tomates, avocat et haricots

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Salade de quinoa

Je trouve que le mois de septembre est chaque année un joli mois car il y fait souvent beau…peut-être pour nous torturer, nous tous qui sommes de retour de vacances, ou bien pour nous dire que la rentrée ça n’est pas si dur que ça, car faire sa rentrée sous le soleil nous remonte un peu le moral ! Enfin bref, voici une petite salade de quinoa parfaite pour le bord de plage (bah oui, quoi, je pense à mes piques-niques de bord de plage pour la semaine prochaine !), ou bien pour une lunch box équilibrée, ce qui évitera de nous faire craquer sur cet éclair au chocolat de la pâtisserie du coin !!!

Ah oui j’allais oubliée ! Rincez bien votre quinoa avant de le faire cuire afin d’en éliminer la saponine, oui car avant de découvrir ça grâce à Marie, je n’aimais pas le quinoa car je lui trouvais un goût amer (pas fut’ fut’ la fille !) !

recette de salade de quinoa

Salade de quinoa

Salade de quinoa aux tomates, avocat et haricots
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 300 g de quinoa
  2. 150 g de haricots borlotti (poids écossé)
  3. Une quinzaine de tomates cerises
  4. 1 avocat
  5. 1 gousse d'ail
  6. Un filet d'huile d'olive
  7. Le jus d'un citron
  8. Du sel
Préparation
  1. Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes (goûtez pour vérifier la cuisson et poursuivez-la si besoin).
  2. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, égouttez et laissez refroidir.
  3. Coupez les tomates et l'avocat en dès, réservez.
  4. Réalise la sauce en écrasant la gousse d'ail et en la mélangeant avec le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive et salez.
  5. Mélangez tous les ingrédients et servez avec la sauce.
aime & mange http://aime-mange.com/
Recette de salade quinoa

Bonne salade !

Emilie

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8 Commentaires
  • elanor
    11.9.14

    Elle me plaît bien ta salade pour prolonger les vacances! Et si ça peut te rassurer, moi non plus je ne rinçais pas le quinoa quand j’ai commencé à en utiliser ^^
    (PS : j’adore ta vaisselle, grrr, je suis jalouse :D)

    • Emilie
      11.9.14

      Ah oui ça me rassure je ne suis pas la seule !!!
      Merci miss ^-^
      ps: la vaisselle c’est chez monop’ même si collection déjà ancienne, j’adore leur vaisselle !

  • Quel beau sac de tomates! Elle a l’air bonne ta salade!

  • Rouge velours
    11.9.14

    Ta salade est extra! J’adore tout! Je vais sûrement l’essayer!
    Merci Emilie!

    • Emilie
      12.9.14

      Merci miss ^-^ tu m’en diras des news !
      Des bises

  • Voilà tout à fait le genre de salade que j’aime retrouver au menu de mes dîners. Quinoa, légumes, légumineuses, oléagineux… le bonheur!! 😉

Vu précédemment
Yummy Magazine n°19
Salade de quinoa aux tomates, avocat et haricots