Salade de quinoa aux tomates, avocat et haricots

Salade de quinoa

Je trouve que le mois de septembre est chaque année un joli mois car il y fait souvent beau…peut-être pour nous torturer, nous tous qui sommes de retour de vacances, ou bien pour nous dire que la rentrée ça n’est pas si dur que ça, car faire sa rentrée sous le soleil nous remonte un peu le moral ! Enfin bref, voici une petite salade de quinoa parfaite pour le bord de plage (bah oui, quoi, je pense à mes piques-niques de bord de plage pour la semaine prochaine !), ou bien pour une lunch box équilibrée, ce qui évitera de nous faire craquer sur cet éclair au chocolat de la pâtisserie du coin !!!

Ah oui j’allais oubliée ! Rincez bien votre quinoa avant de le faire cuire afin d’en éliminer la saponine, oui car avant de découvrir ça grâce à Marie, je n’aimais pas le quinoa car je lui trouvais un goût amer (pas fut’ fut’ la fille !) !

recette de salade de quinoa

Salade de quinoa

Salade de quinoa aux tomates, avocat et haricots
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 300 g de quinoa
  2. 150 g de haricots borlotti (poids écossé)
  3. Une quinzaine de tomates cerises
  4. 1 avocat
  5. 1 gousse d'ail
  6. Un filet d'huile d'olive
  7. Le jus d'un citron
  8. Du sel
Préparation
  1. Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes (goûtez pour vérifier la cuisson et poursuivez-la si besoin).
  2. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, égouttez et laissez refroidir.
  3. Coupez les tomates et l'avocat en dès, réservez.
  4. Réalise la sauce en écrasant la gousse d'ail et en la mélangeant avec le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive et salez.
  5. Mélangez tous les ingrédients et servez avec la sauce.
aime & mange http://aime-mange.com/
Recette de salade quinoa

Bonne salade !

Emilie

Commentaires
  • elanor
    septembre 11, 2014

    Elle me plaît bien ta salade pour prolonger les vacances! Et si ça peut te rassurer, moi non plus je ne rinçais pas le quinoa quand j’ai commencé à en utiliser ^^
    (PS : j’adore ta vaisselle, grrr, je suis jalouse :D)

    • Emilie
      septembre 11, 2014

      Ah oui ça me rassure je ne suis pas la seule !!!
      Merci miss ^-^
      ps: la vaisselle c’est chez monop’ même si collection déjà ancienne, j’adore leur vaisselle !

  • de bouche à table
    septembre 11, 2014

    Quel beau sac de tomates! Elle a l’air bonne ta salade!

    • Emilie
      septembre 11, 2014

      Merciiii, c’est vrai qu’elle était bonne !

  • Rouge velours
    septembre 11, 2014

    Ta salade est extra! J’adore tout! Je vais sûrement l’essayer!
    Merci Emilie!

    • Emilie
      septembre 12, 2014

      Merci miss ^-^ tu m’en diras des news !
      Des bises

  • Céline Mon maraîcher à la casserole
    septembre 21, 2014

    Voilà tout à fait le genre de salade que j’aime retrouver au menu de mes dîners. Quinoa, légumes, légumineuses, oléagineux… le bonheur!! 😉

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