Veggie bo bun

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Veggie bo bun

S’il y a bien un plat qu’on aime se faire avec Monsieur, c’est bien le bo bun et le veggie bo bun c’est notre plateau télé par excellence ! Et comme le plateau télé est passé à une limite de un par semaine (oui on essaye de renouer avec les bonnes habitudes de manger à table), en ce moment on se réserve ce petit moment devant top chef ! Comme vous l’aurez compris, je vous donne une base mais libre à vous de l’adapter à vos envies et aux saisons. Comme je suis une grande flemmarde dans l’âme et que je ne sais pas faire, j’achète mes nems de légumes tout prêts, ce qui fait que le bo bun devient un plat hyper simple. A la place des nems, on aime tout autant y mettre du tempeh ou des morceaux de steaks de lupin mais ça a moins le goût de l’Asie, avouons-le !

Alors hop, on se met à l’heure asiatique pour la bonne cause (oui, car c’est le nouvel an chinois lundi) et on se prépare une salade super rapide à faire, même si je suis à peu près sûre que vous en êtes déjà tous accros !

Veggie bo bun

Veggie bo bun

Veggie bo bun
Pour 2 personnes
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Ingrédients
  1. 100 g de vermicelles de soja ou de riz
  2. 1 grosse carotte
  3. De la menthe fraiche
  4. Des feuilles de salade (ici de la feuille de chêne)
  5. Quelques radis
  6. 6 minis nems de légumes (ou 3 gros)
  7. 1 poignée d'arachides grillées
  8. POUR LA SAUCE
  9. 2 cuillères à soupe de purée d'arachide
  10. Le jus d'un citron
  11. 1 cuillère à soupe de shoyu
  12. Quelques gouttes de tabasco
Préparation
  1. Pour faire la sauce, mélangez ensemble tous les ingrédients et rajoutez un peu d'eau si besoin.
  2. Faites cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet, rincez et réservez.
  3. Râpez la carotte et coupez les radis en fines rondelles.
  4. Réchauffez les nems 10 minutes au four puis coupez-les en 4 ou en 8 (si gros).
  5. Assemblez le bo bun pour cela mettez dans le fond du bol les nouilles et la salade, recouvrez avec des carottes et des rondelles de radis. Terminez avec les morceaux de nems, les arachides et les feuilles de menthe.
  6. Servez avec la sauce
aime & mange http://aime-mange.com/
Emilie

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13 Comments
  • Châtaigne
    5.2.16

    Ah punaise, pile nickel ce que j’aime, et le bo bun, j’adore ça ! Et top chef aussi, donc lundi, c’est plateau télé pour nous aussi 😉 Bon weekend !

  • Cecilecooks
    5.2.16

    Les photos sont véritablement superbes !!! Et terriblement alléchantes… je voudrais bien une jolie assiette comme celles-ci pour mes diners, avec ou sans télévision.

  • Bon ok… j’ai super faim maintenant! XD Tu fais vraiment de vraies merveilles!
    Bisous xoxo

  • Zévelyne
    6.2.16

    Comme toujours les photos sont magnifiques et je salive devant mon écran alors que c’est l’heure du petit déj !
    Merci pour toutes ces belles recettes.

    • Emilie
      28.2.16

      Ahah ravie qu’il te donne envie même au petit déj’ 😉

  • Nina
    2.3.16

    Huuum j’adore les bo buns aussi, surtout avec des tooooones de coriandre! Tes photos me font super envie là, j’en salive, je pense qu’il va falloir que je m’en fasse un bientôt!

    • Emilie
      24.3.16

      Alors là tu vois je vais te paraitre bizarre mais la coriandre et moi on est pas potes !!!

      • Nina
        25.3.16

        AH mais non, pas bizarre du tout! Y’a plein de gens qui n’aiment pas ça, voire même qui entretiennent une haine farouche pour le machin, au point que les scientifiques se sont penchés dessus et ont découvert que pour certaines personnes (sur je ne sais plus quelle base, probablement génétique), la coriandre a un goût associé au savon! Il semblerait que la consommer mixée fasse disparaître cet effet, mais bon, si t’aimes pas ça, pas de raison de se forcer non plus!

        • Emilie
          25.3.16

          Alors là tu es tombée dans le mille, c’est tout à fait ça je trouve que ça a un goût de savon (il faut que je cherche cette étude !) !!!

  • Vanina
    27.8.16

    Miam j’adore le bo bun ! Jolies photos !

Vu précédemment
Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}
Veggie bo bun