Velouté de christophine au lait de coco et au curry

Velouté de christophine au lait de coco et au curry

Voici une petite soupe avec un légume que nos amis d’outre-mer connaissent bien , j’ai nommé la christophine. Je n’avais jamais gouté à ce légume alors, pour que nous faisions bien connaissance, je l’ai préparé en velouté. Ce velouté je l’ai cuisiné un jour où Léa et F. venaient bruncher à la maison, et je crois que tout le monde à bien racler son bol avec sa cuillère !!!

A re-cuisiner dans d’autres recettes sans hésitation !

Velouté de christophine au lait de coco et au curry

Ingrédients (pour 4 petits bols)

  • 5 christophines
  • 1 oignon blanc
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de poudre de curry
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Ciselez l’oignon puis mettez-le à revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Épluchez les christophine, coupez-les en deux, retirez le cœur puis coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à l’oignon.

Mouillez avec de l’eau à hauteur, ajoutez le bouillon et le curry puis laissez cuire 35 minutes.

Mixez le tout avec le lait de coco puis rectifiez l’assaisonnement.

Velouté de christophine au lait de coco et au curry

Dégustez chaud.

Emilie

Commentaires
  • BlablaYA
    février 19, 2013

    Mmm. Cette recette a l’air succulente.
    J’avais goûté les christophines lors de mon voyage en Guadeloupe et j’avais beaucoup aimé. En soupe ça doit être délicieux.
    En revanche, je ne sais pas si j’ai déjà croisé ces légumes dans les supermarchés français…

    • Emilie
      février 19, 2013

      Merci 😀
      Bah tu vois, je viens d’en voir au monop’ en bas de chez moi !!! Comme quoi !

  • meliescooking
    février 19, 2013

    J’allais justement te demander si on pouvait en trouver en supermarché 😉 En tout cas cette recette m’a l’air bien bonne! des légumes, du lait de coco, des épices… tout ce que j’aime!

  • www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com
    février 19, 2013

    je ne connais pas les christophines, il faut que je remédie à cela. merci du partage

  • Lolotte
    février 19, 2013

    Je découvre un nouveau légume donc je n’avais jamais entendu parler..

  • Iza de GourmandIz
    février 19, 2013

    Youuu, c’est bon ça, ça me rappelle mon enfance, on allait manger le gratin de chayotte dans un restau avec vue sur la mer en Martinique, c’est un peu ma madeleine à moi. En revanche, il faut bien l’assaisonner, parceque c’est très très doux comme goût. Jolie recette en tous les cas

  • Anaïs
    février 19, 2013

    Des saveurs exotiques dans un potage bien chaud qui, pourtant, ne vient pas de régions froides. A essayer !

  • argone
    février 20, 2013

    Je vais regarder à quoi ça ressemble … je ne connaissais pas non plus et ce velouté a l’air bien fameux …. merci !

  • Lili
    février 20, 2013

    Hello ! Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de faire plusieurs voyages en Guadeloupe, et je me souviens bien de la cristophine !! Voilà un très beau velouté que tu nous proposes, très dépaysant ! 🙂 Je t’embrasse !!

  • LeeYaa
    février 20, 2013

    Je n’ai jamais goûté ! Ce velouté me tente bien 🙂

  • patchcath
    février 21, 2013

    alors là, j’aime bien cette touche de couleur dorée, mais les napperons, je craque
    bravo les filles

  • La fourmi élé
    février 22, 2013

    Je m’en ferais bien un bol ce soir… Il fait si froid et ça à l’air si bon!

  • la pintade aixoise
    février 24, 2013

    Hé hé, voilà mon légume mystère bien employé 😉 ça me donne envie là… Même si je la mange plutôt volontiers en gâteau !

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