Pavlova noix de coco et litchi {sans lait}
Cela faisait un petit moment que j’avais envie de rĂ©aliser une pavlova au look tout blanc, et l’occasion de ce dossier de recettes pour les fĂȘtes de fin d’annĂ©e est une belle excuse (oui je me sacrifie un peu pour vous… enfin pas vraiment hein !). Alors pour cette deuxiĂšme recette, on fais pĂ©ter la pavlova noix de coco et litchi ! Et pour cette occasion, j’avais envie de lui donner une forme diffĂ©rente de la pavlova que l’on connait tous, une forme de couronne avec de petites boules, qui quand on les sĂ©pare, donnent des jolies parts individuelles. Et avouez que ça en jette, non (sur-estime de moi-mĂȘme, mais ça fait du bien de temps en temps !) ?! Enfin bref, j’avais aussi envie de faire une recette de pavlova sans lait, donc exit la crĂšme fouettĂ© classique et trop lourde, elle laisse place Ă une crĂšme fouettĂ©e de coco se marie Ă merveille avec la meringue. Oui, je peux vous dire que cette pavlova n’a pas fait long feu, toute la famille a adorĂ©, et surtout Mini-Mademoiselle qui adore les pĂątisseries de sa maman !
Et non, non, non et re-non ça n’est pas ultra mĂ©ga long de faire une meringue, enfin la cuisson est longue, mais on est pas obligĂ© de rester collĂ©s devant le four pendant toute la cuisson et donc on peut prĂ©parer autre chose ! Et puis la pavlova coco en guise de dessert Ă NoĂ«l, c’est un chouille plus rock que la bĂ»che, non ?!
- 4 blancs dâĆufs
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
- POUR LA CHANTILLY COCO
- 1 boite de lait de coco réfrigérée
- 30 g de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
- POUR LA GARNITURE
- 1/2 boite de litchi
- Des copeaux de noix de coco
- Préchauffez le four à 90°.
- Battez les blancs dâĆufs en neige, puis une fois montĂ©s ajoutez le jus de citron et le sucre semoule au fur et Ă mesure tout en continuant Ă battre. ArrĂȘter de battre 30 seconde puis recommencez 30 secondes supplĂ©mentaires.
- Ajoutez le sucre glace délicatement à l'aide d'une maryse à la meringue puis mettez la préparation dans une poche à douille et pochez 8 boules en formant un cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 1 heure 30 minutes.
- Sortez la meringue du four puis laissez refroidir.
- Préparez la chantilly, pour cela ouvrez sur le dessus la boite de lait de coco puis récupérez la crÚme. Battez-la jusqu'à obtention d'une chantilly puis ajoutez le sucre glace et les grains de vanille puis continuez à battre 30 seconde. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.
- Pochez la chantilly sur la meringue puis terminez en ajoutant les litchis égouttés et les copeaux de noix de coco.
- RĂ©servez au frais si vous ne servez pas la pavlova de suite.
Bonne pavlova !
Emilie
Muriel
16.12.14Mais c’est Sublime ! Le gateau… Les photos… Et en plus ça doit ĂȘtre Super Extra Bon !!!
Emilie
17.12.14Merciiii <3
de bouche Ă table
16.12.14WOW!
Emilie
17.12.14^-^
lily
17.12.14c’est tout simplement magnifique. j’en ai fais une ce dimanche letchis, ananas, fruits de la passion et framboises. les fruits exotiques se marient trĂšs bien avec ce dessert. des bises
Emilie
17.12.14Yeah merci beaucoup Lily ^-^ Oh oui j’adore et en plus lĂ oĂč tu es, tu es gĂątĂ©e !!!
Bises xx
The Happy Cooking Friends
17.12.14Je suis bouche bĂ©e (mais pas pleine malheureusement!) c’est sublime!! Un trĂšs beau dessert de fĂȘtes!
Emilie
17.12.14Oups, je te livre ?!!! Merci beaucoup miss đ
Pauline
17.12.14Oh la la j’en ai l’eau Ă la bouche !!!!
C’est si mignon en plus ! Bravo ! Jje signe de suite pour remplacer la buche par ces petites merveilles !
Emilie
17.12.14Merci beaucoup miss ! En plus c’est vraiment pas compliquĂ© !
Sandrine | Fraise et Basilic
17.12.14Elle est magnifique, je suis une grande fan de la forme qui en plus à le mérite de permettre une découpe au top !
Emilie
17.12.14Merci beaucoup ma belle đ Oui du coup c’est nickel, parce que la meringue… !
Marion
17.12.14Quelle merveille ! Je suis restĂ©e en arrĂȘt devant mon Ă©cran. La prĂ©sentation est trĂšs chic et que dire des saveurs, j’en ai l’eau Ă la bouche. Bravo, bravo, bravo.
Emilie
19.12.14Oh merci beaucoup Marion, je rougis ^-^
La Cantine Des Cousins
20.12.14C’est top classe Emilie !
Trop canon
Emilie
21.12.14Merci les cousins, c’est sympa !
Delphine
21.12.14Je pense essayer de la faire en dessert de Noel… est ce que je peux la preparer la veille ?
merci
Emilie
23.12.14Oh gĂ©nial ! Oui c’est possible de prĂ©parer les Ă©lĂ©ments sĂ©parĂ©ment Ă l’avance. Mais pour ça, il faut que le temps et l’endroit ou la meringue est conservĂ©e soit sec, sinon elle va perdre sa texture.
DeFilsenLubies
11.1.15Un petit mot pour te remercier d’avoir partagĂ© cette dĂ©licieuse recette avec nous ! Je l’ai dĂ©jĂ faite deux fois, Ă chaque fois ce fut un franc succĂšs ! (Par contre ma couronne Ă©tait bien moins belle que la tienne, mais l’essentiel c’est que les saveurs s’y trouvaient et mmh, quelles saveurs !)
Emilie
11.1.15Oh merci beaucoup pour ce retour je suis super contente que ça t’ai plu !!! Et puis je suis sĂ»re que c’Ă©tait trĂšs joli !
Anne-Sophie (Surprises et gourmandises)
30.5.15J’adore cette forme de couronne Ă la Conticini! Je teste pour ma prochaine pavlova đ En plus, j’adore quelque chose car je ne savais pas que le lait de coco pouvait monter en chantilly. D’ailleurs, j’ai eu un doute en lisant le dĂ©roulĂ© de ta recette: c’est le lait de coco ou la crĂšme de coco?
Emilie
1.6.15Merci Anne-Sophie ! C’est bien le lait de coco sur lequel on rĂ©cupĂšre la crĂšme aprĂšs l’avoir mit au frigo đ
Muriel
17.12.16Super un dessert de Noel sans gluten et sans lactose ! J’adore les pavlova mais la crĂšme m’Ă©tant interdite (rĂ©gime Seignalet) je les avais bannies ! Je vais essayer la chantilly coco! Merci
Emilie
21.12.16Merci beaucoup, je suis ravie que cette pavlova te plaise đ