Muffins chocolat et kumquats {sans gluten – sans lait}
J’avais, il y a quelques temps, déniché des jolis kumquats à l’épicerie bio, mais à mon habitude, je les ai acheté sans savoir ce que j’en ferai vraiment. Oui ça c’est une grande habitude chez moi, donc des trucs peuvent trainer des semaines, des mois voir des années dans le placard avant que j’en fasse quelque chose. Bon là rassurez-vous, je n’ai pas attendu bien longtemps avant de penser à l’accord parfait chocolat-agrume, et de faire des muffins chocolat et kumquats. C’est mon premier essai de muffins chocolat, oui j’en avait déjà fait aux pépites de chocolat mais jamais tout chocolat (oui c’est un peu le craquage !). Bon ceux-ci sont sans gluten et sans lait, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter ou une envie, une pause chocolatée, un ptit creux… Bon, mais des kumquats j’en avais acheté pas mal, alors attendez-vous à en revoir dans les recettes à venir, et comme je ne mange pas que du sucré (si si je vous assure), ça sera dans des recettes salées.
Il ne me reste plus qu’à vous dire : à vos plaques à muffins !!!
- 200 g de farine de riz complet
- 80 g de poudre d'amande
- 80 g de cacao en poudre
- 3 œufs
- 90 g de sucre complet
- 2 cuillères à café de baking powder
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 5 g de fleur de sel
- 20 cl de lait végétal de riz
- 6,5 cl d'huile végétale
- 10 kumquats
- 100 g de pépites de chocolat
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez ensemble tous les ingrédients secs que sont les farines, le cacao, le sucre, la baking powder, le bicarbonate et la fleur de sel.
- Dans un autre saladier battez les œufs puis ajoutez l'huile et le lait. Ajoutez cette préparation aux ingrédients secs et mélangez.
- Coupez la moitié des kumquats en petits cubes puis ajoutez-les à la pâte.
- Ajoutez-y aussi 80 g de pépites de chocolat.
- Versez la préparation dans des moules à muffins puis terminez en ajoutant par dessus le reste des kumquats coupés en rondelles et les pépites de chocolat.
- Enfournez 20 minutes.
Emilie
Emi'ss Cooking
6.2.15Ils ont l’air délicieux tes muffins ! Je met de côté cette recette, merci !
Emilie
11.2.15Merci miss, tu m’en diras des nouvelles 😉
The Happy Cooking Friends
6.2.15Il eut été dommage effectivement de ne pas les utiliser vu le résultat!! Je suis comme toi, une réelle accumulatrice!! Et jusqu’à peu, une vraie gaspilleuse malheureusement 🙁 Mais depuis plusieurs mois j’essaye de tout recycler et de jeter un minimum ce que j’achète! Je m’égare de tes muffins qui ne méritent pas tant de sérieux, mais encore une fois un gros miam!!
Emilie
11.2.15C’est vrai que j’essaye de ne pas jeter non plus ! Merci miss 😉
de bouche à table
7.2.15WOW! Je veux essayer cette recette!!!!
Emilie
11.2.15Cooool !
Léa
7.2.15Une superbe recette !!! Rien que de regarder les photos, j’en salive… Yumm
Emilie
11.2.15Merci miss, c’est vrai qu’on s’est régalé !!!
Encore une Lichette
7.2.15C’est exactement ce que je me suis dis en voyant ta recette: « Tiens voilà ce que je vais faire avec les kumquats que j’ai dans le frigo! ». J’ai moi aussi craqué sur leur « rareté » et puis après faut se creuser les méninges pour trouver quoi en faire… Mais moi aussi j’ai trouvé…. ta recette sera donc pour finir les « restes »!
Emilie
11.2.15Oh cool, je ne suis pas la seule à avoir des kumquats qui trainent 😉
Miss Pat'
8.2.15Bonjour Miss ! Quelles magnifiques présentations pour ces muffins qui ont l’air trop bon ! Quelle esthétisme, j’en suis bouche bée ! Bravo à toi pour ces belles gourmandises, saines et sans gluten.
Je te souhaite une excellente semaine, des bisous !
Emilie
11.2.15Oh merci beaucoup ma belle, tu es tellement adorable !
Des bisous xx
Perrine
10.2.15Nous sommes à fond dans le kumquat en ce moment toutes les 2!^^ Quelle belle idée de les avoir laissés entier, le rendu visuel (et gustatif!) n’en est que meilleur…
Emilie
11.2.15Oui oui oui, c’est l’agrume phare cette saison on dirait !
Khyama cuisine
7.3.16mmmm ça à l’air délicieux, je testerais cette recette ce week end
Emilie
24.3.16Merci 😉