Chia pudding au lait de coco et gelée de pamplemousse {vegan}
Ok, deux cents ans après tout le monde (j’exagère à peine !), je me lance dans la recette du chia pudding. Ça faisait pourtant un petit moment que j’avais acheté ce paquet de graines de chia à l’épicerie bio mais je n’avais pas encore sauté le pas pour goûter à ces petites graines à mucilage. A mucilage mais qu’est-ce qu’elle nous dis là ?! Oui oui oui, ces petites graines absorbes dix fois leur volume en liquide et forme un « gel » au contact de la graine (un mucilage), ce qui donne une texture un peu gluante comme le tapioca mais tout ça sans cuisson. Comme « liquide » j »ai choisis le lait de coco pour sa douceur et aussi parce que j’adore ça ! Au final, ça donne donc un chia pudding au lait de coco avec par dessus une gelée de pamplemousse et quelques feuilles de menthe pour donner une touche d’été.
Bon, il faut que je vous avoue quelque-chose, on adoré et on va pas tarder à remettre ça ! En plus, c’est la saison des pamplemousses corses, alors profitez-en pour vous faire cette petite recette toute fraiche.
Au fait de la pub s’est incrusté un peu partout sur le blog, j’essaye de déloger tout ça au plus vite car ça ne vient pas de moi !
- 330 ml de lait de coco
- 30 g de graines de chia
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- POUR LA GELÉE
- 25 cl de jus de pamplemousse (environ 3 pamplemousses)
- 1/4 de cuillère à café d'agar-agar
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- Mélangez le lait de coco avec la vanille et le sirop d'agave puis ajoutez-y les graines de chia..
- Répartissez dans 4 pots puis laissez gonflez au frais la nuit.
- Le lendemain, faites chauffez la moitié du jus de pamplemousse dans une casserole avec l'agar-agar. Portez à ébullition 2 minutes puis mélangez avec le reste de jus et le sirop d'agave. Répartissez sur le pudding de chia et laissez prendre au frais 30 minutes.
- Décorez avec des suprêmes de pamplemousse et de la menthe.
Emilie
CookieM
12.5.15Pratiques ces graines qui ne nécessitent pas de cuisson !
A tester pourquoi pas… les photos donnent envie 🙂
Emilie
21.5.15Oh oui c’est top ! Merci ^-^
Contes et Délices
12.5.15Peut être deux cents ans après tous le monde, mais je n’avais jamais vu cette association et ça donne vraiment envie 🙂
Emilie
21.5.15Merci miss, non c’est vrai que cette association est un peu sortie de mon imagination !!!
Lulu / Voyage Gourmand
13.5.15Très belles photos !! J’ai un paquet de graines de chia mais je n’y ai jamais touché, maintenant je sais quoi faire avec ! 🙂
Emilie
21.5.15Merci beaucoup Lulu 😉
Clem
13.5.15Trop jolie cette recette et en plus elle a l’air trop simple à faire, je la garde dans un coin de ma tête!
Emilie
21.5.15Merci Clem !!!
Albane
14.5.15Tes photos sont juste trop belles ! Quelles couleurs !
J’adore le rose pastel et le bleu turquoise. Trop fan !
Emilie
21.5.15Oh merci beaucoup ma belle, tu es adorable avec tes jolis compliments !
caro-en-cuisine
16.5.15Un dessert frais et léger, c’est parfait.
Emilie
21.5.15Oh que oui !!!
Maelle
17.5.15Ce petit dessert semble délicieux, à la fois frais et léger ! bisous
Emilie
21.5.15Oui c’est tout à fait ça Maelle, merci !
Emilie C
14.6.15Tout d’abord merci pour ce blog et félicitations !
J’ai testé cette jolie recette mais je n’ai pas réussi la seconde partie…je ne maitrise pas du tout l’agar-agar c’est un raté à chaque tentative. Faut-il laisser le sirop refroidir dans la casserole? Ou alors cela vient de la dose… Je vais retenter parce que c’était bon quand même !
Emilie
16.6.15Merci Emilie !
Ah mince, non pas besoin de le faire refroidir avant, au pire si ça ne prends pas, tu peux refaire bouillir en ajoutant un peu d’agar-agar .
Maeva (CookALife)
8.7.15Je découvre cette recette (et ton blog que je connaissais tout de même de nom), j’adore! Jolies photos également 🙂
Emilie
9.7.15Merci beaucoup Maeva, c’est adorable 😉
Claire BV
14.9.15La photo est superbe en tout cas ! Et j’ai appris à faire de la gelée de pamplemousse, qui je suppose doit marcher avec les autres agrumes…
Emilie
8.10.15Ah oui complétement avec les autres agrumes, même citron et citron-vert !
Sophie T
6.2.16Je ne comprend pas le pudding de chia n’a pas du tout pris T_T pourtant j’ai tout suivi à la lettre. Et j’ai bien laissé les verres au frais all night long…
Emilie
28.2.16Alors là je ne sais quoi répondre… ici pas de soucis !