Ornithogales et burrata
Ça faisait un petit moment que j’avais envie de découvrir l’ornithogale mais je n’avais jamais eu la chance d’en trouver. Je ne sais pas si vous connaissez cette petite chose mais on l’appelle aussi asperge des bois car elle en a le goût (même si c’est un abus de langage car ça n’est pas à proprement parlé une asperge). Alors, quand j’en ai trouvé je me suis fait plaisir et j’ai pris une botte de 500 g, et je peux vous dire que j’ai bien fait car mini mademoiselle à dévoré ça comme des ptits pains ! Ça n’est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd’hui mais juste un assemblage d’ingrédients avec quelque chose dont je raffole: la burrata. Des ornithogales justes cuites accompagnées d’une burrata crémeuse servie avec une bonne huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre, voilà le summum du bonheur pour moi ce derniers jours !
Si jamais vous ne trouviez pas d’ornithogales, rien ne vous empêche de vous manger une bonne burrata avec du bon pain tout simplement !
- 1 botte de 300 g d'ornithogales (asperges des bois)
- 1 burrata
- De l'huile d'olive douce
- De la fleur de sel
- Du poivre
- Faites cuire les ornithogales 4 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plongés-les dans de l'eau froide afin de stopper la cuisson.
- Servez avec la burrata, un bon filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre.
Emilie
Audrey
9.6.16Je vois qu’on a les mêmes bonheurs!! Une burrata crémeuse, du pain et une bonne huile d’olive.. Autant te dire que tes photos sont un réel supplice 😀
ptitecuisinedepauline
9.6.16Jolie recette!
Marie L / Allergique Gourmand
9.6.16J’en ai l’eau à la bouche !! Belle journée
Les causettes de Célestine
9.6.16Je ne savais pas qu’elles s’appelaient comme ça ces asperges!
Quel délice la burrata, mmhh. Et tes photos sont un enchantement! (j’en salive)
^^
Célestine
Coco
10.6.16Je ne connaissais pas les ornithogales mais tu m’as donné envie de découvrir 🙂
Cecilecooks
12.6.16Juste un délice ! Et des photos toujours sublimes…
Miss K
14.6.16J’ai eu la chance d’être trouver cette année. Ce fut une découverte. C’est très fin et bon en plus d’être joli comme tout et bien vert. Merci pour cette idée de dégustation.
CookieM
15.6.16Cette jolie petite plante n’arrive pas jusqu’en Normandie, à ma connaissance ! Je ne sais pas si j’aurai un jour l’occasion, soit d’en goûter, soit d’en trouver. On ne peut pas tout avoir, mais merci pour les belles photos.
Mynyma
25.6.16Bonjour Emilie,
J’ai découvert ton blog il y a quelque mois, et franchement quel régal! Tes visuels, tes recettes, tes idées… Tout est vivant, sain, beau, appétissant.
Moi qui adore tant découvrir de nouveaux goûts et textures, ton article m’a forcément intriguée! je ne connaissais pas du tout les ornithogales, j’adore découvrir de nouveaux goûts! Alors merci pour ce très bel article. J’espère pouvoir un jour en trouver sur les étals du marché.
Bien à toi
Myriam