Une recette que nous avons dégusté durant notre voyage en Israel et qui accommode parfaitement les fonds d’artichauts.
Vous pouvez servir cette recette en entrée ou en accompagnement d’un poisson par exemple, mais surtout n’oubliez pas un bon morceau de pain pour saucer !!!

Humm gourmandise !

Mini cocottes de gratin de fond d’artichaut

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 300 g de fonds d’artichauts surgelés
• 50 g d’emmental râpé
• 30 cl de crème fraîche
• 15 cl de lait
• 1 noix de beurre
• 1 c à s de farine
• 2 gousses d’ail
• 2 c à s de persil
• Du sel et du poivre

Description

Faites cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole.
Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
Ajoutez le lait et la crème au fur et à mesure, et en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux.
Ajoutez les gousses d’ail en morceaux (au presse ail ou au couteau) et le persil ciselé à la crème, puis assaisonnez.

Égouttez les artichauts et coupez-les en 4.

Disposez-les dans les cocottes et versez la crème par dessus.

Pour finir,  recouvrez d’emmental râpé et mettez au four pendant 15 minutes.

Emilie