Parmesanost aubergine
L’aubergine c’est vraiment le légume de l’été par excellence, et même si la saison est un peu décalée cette année (comme tout les fruits et légumes d’ailleurs), c’est encore l’occasion de profiter de ce légume dont on ne sait parfois pas quoi faire ! Et pour en profiter, voici un plat que j’avais envie de vous faire découvrir (au cas où vous ne connaissiez pas !), les aubergines à la parmesane. Un plat typiquement italien, dont je vous livre ma version, composé d’aubergines, de tomates et de fromage. A servir en plat unique, oui car c’est quand même pas mal nourrissant, og å lage på forhånd hvis mulig fordi den er enda bedre oppvarmet.
Så løp raskt til markedet for å se etter auberginer, personlig kjøpte jeg noen igjen i morges for å lage denne retten igjen, fordi Monsieur og jeg virkelig elsket det ! Så om du har noen igjen, spiller det ingen rolle, det blir enda bedre dagen etter (eller jeg venter på invitasjonen din !) !
- 4 mellomstore auberginer
- 500 g tomatsaus
- 1 bøffelmozzarella
- 50 g pecorino
- 40 g parmesan
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 haug med basilikum
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Forvarm ovnen til 200°.
- Skjær auberginene i tynne skiver på langs. Stek dem i en panne med en klatt olivenolje til de er brukt opp.
- Forbered tomatsausen, for å gjøre dette, legg det knuste hvitløksfedd i en panne med en skvett olivenolje, brun i noen minutter på middels varme og tilsett deretter tomaten. Hakk basilikumstilkene og halvparten av bladene, legg dem deretter til sausen. La det småkoke 15 minutter og deretter sesong.
- Bland sammen revet pecorino og parmesan.
- Legg et lag saus i bunnen og dekk deretter med auberginer i en bakebolle. Tilsett så litt ost, deretter tomatsaus, gjenta operasjonen til slutten. Avslutt med å tilsette mozzarellabitene og resten av osten.
- Bake 20 minutter.
Server med resten av basilikum.
Emilie
Marie / Fjær Madeleines
27.9.13En fryd, men faktisk er det ikke lett lys :)
Juliette
27.9.13En god liten grateng som vi liker, perfekt for et lett kveldsmåltid. Med denne ostetrioen, det må være deilig !
Og
28.9.13En god idé å bruke mine siste auberginer fra hagen….merci!!
lydia
28.9.13jeg beundrer !
Kyss
En lønnjente
28.9.13Jeg dør foran denne retten ! JEG VIL HA DET #OlaNationale #CriesDeJoie
Ting
29.9.13Mmmmh ! je ne savais pas qu’il y avait différents fromages dans ce plat ! det gir deg lyst ! Encore une super recette que vous proposez là !
Lady Milonguera
30.9.13Elles me mettent l’eau à la bouche tes aubergines…
Estelle
30.9.13Tes aubergines à la parmesane me donnent très envie Emilie ! Il faut que j’essaye ta recette 🙂
God dag til deg
Melies matlaging
1.10.13J’ai tout acheté! Je teste la recette ce soir!;)
Emilie
1.10.13Oh cool tu nous en diras des nouvelles !
Beverly
10.10.13Gorgeous and just how I learned to make it in Parma! Thank you for inspiring me to make it again!
Emilie
10.10.13Thanks Bervely ! Satisfied that it reminded you good things 😉
hører
4.9.15absolument délicieux, avec une portion de riz pour mes hommes. expérience à renouveler. takk igjen.
Emilie
11.9.15Merci Aude pour ce retour 😉
Emmy
8.9.15Je viens de faire cette recette, det er deilig !
Emilie
11.9.15Merci beaucoup Emmy 😉