Cette semaine c’était mardi-gras (quoi vous n’étiez pas au courant ?!) donc pour les retardataires comme moi, voici une recette de beignets de carnaval venue tout droit d’Autriche, j’ai nommé les Krapfen (à mes souhaits !). By us, ce sont plutôt les bugnes que l’on cuisine pour cette occasion mais cette année j’ai craqué pour une recette tout en moeullositée (quoi ? ça n’existe pas moeullositée !!! too bad !), avec de la bonne confiture dedans et du sucre glace dessus…Yes I know, just that !

Come on, on fait péter la friteuse et on fait plaisir aux petits enfants comme aux grands enfants comme nous !!!

Beignets de carnaval

Carnival donuts – donuts

Ingredients (for twenty)

500 g of flour
2 œufs entiers
2 egg yolks
60 g of butter
50 g icing sugar
1 cube de levure
25 cl of milk
1 pinch of salt
6 c. to s. de confiture de fruits rouges
Vegetable oil for frying

Description

Faites tiédir 10 cl de lait puis ajoutez-y la levure en morceaux. let stand 10 minutes. Then add 150 g de farine puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Laissez reposer à couvert dans un endroit chaud 20 minutes.

Ajoutez les œufs entiers, les jaunes,sugar, le reste de la farine et du lait, le beurre en morceaux et le sel, puis pétrir la pâte afin d’obtenir une pâte bien lisse. let stand 30 minutes under cover.

Degas the dough with your fist, puis former une vingtaine de boules. Let the dough rest covered again 45 minutes, they need to double in size.

Heat the oil to 160°.

Fry the donuts so that they take on a nice color on both sides.

Laissez-les refroidir faites un pré-trou sur le côté avec une douille puis garnissez-les de confiture à l’aide d’une douille longue.

Sprinkle with icing sugar before serving.

Beignets de carnaval