Blinis de remolacha y crema batida de rábano picante

Blinis à la betterave

Et voilà le deuxième volet de nos recettes de Noël, une recette d’apéritif car quoi de mieux que de bonnes petites choses à grignoter en attendant le père Noël ?! Y luego, il n’y a pas vraiment d’apéritif de Noël sans blinis, mais là on ne parle pas de blinis accompagné de saumon, no, no, no ! Je vous présente donc des blinis à la betterave, accompagné d’une chantilly au raifort qui je suis sûre surprendront et plairont à tous. En plus si je vous dis que c’est super simple et rapide à faire, à coup sûr vous n’irez plus jamais acheter des blinis tous fait, non plus jamais ça c’est moi qui vous le dis !!!

Entonces si, je dois vous avouer quelque chose, on ne sent pas beaucoup le gout de la betterave dans les blinis mais ça leurs donne une jolie couleurs rose et ça, ça fera un joli effet sur la table de Noël !

Blinis de betterave

Blinis à la betterave

Blinis de remolacha y crema batida de rábano picante
Pour une trentaine de minis
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Ingredientes
  1. 150 g de harina T65
  2. 30 g de mantequilla
  3. 2 huevos
  4. 20 cl de purée de betterave
  5. 8 cl de leche
  6. 1 paquete de levadura
  7. 1 pizca de sal
  8. PARA LA NATA MONTADA
  9. 25 crema batida
  10. 2 cuillères à soupe bombées de crème de raifort
  11. 1 pizca de sal
  12. POUR LA DECO
  13. Rúcula
  14. 1 betterave chioggia
Preparación
  1. Pon la harina y la levadura en un bol, faites un puits et ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre et la purée de betterave puis mélangez.
  2. Ajoutez ensuite le lait au fur et à mesure.
  3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez-les à la pâte.
  4. Faites cuire les minis blinis dans une poêle huilée jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Laissez refroidir et préparez la chantilly de raifort, por eso, battez de la crème bien froide en chantilly puis ajoutez le raifort à l'aide d'une maryse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez la chantilly dans une poche à douille.
  6. Pochez un peu de chantilly sur les blinis juste avant de servir et décorez avec une feuille de roquette et une tranche de betterave chioggia.
aime & sarna https://aime-mange.com/
  Blinis betterave

Emilia

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17 Comentarios
  • Muriel
    16.12.15

    IMPRESIONANTE ! PhotosEt la recette Miam Miam !

  • Ils sont superbes ces petits blinies, ça en fait une très jolie entrée de fêtes 🙂

  • cecilecooks
    16.12.15

    Superbe cette recette, tout ce que j’adore !
    Tu vas peut être pouvoir m’aider : où as-tu trouvé la crème de raifort ? En efecto, ces derniers temps, je cherche du raifort tant bien que mal (surtout mal)… je n’en ai trouvé qu’en poudre et c’est quand même pas foufou niveau gustatif.

    • Emilia
      14.1.16

      Oh la la désolée Cécile pour le délai de réponse !!! Tu trouves la crème de raifort un peu partout, perso j’en trouve autant à monopqu’à casino sinon dans les épiceries fines !

  • CookieM
    16.12.15

    Ces blinis sont très joliment présentés. Cette association « fondant/croquant » doit être agréable. J’aime bien aussi l’ajout de purée de betterave : buena idea.
    Efectivamente, je préfère aussi faire mes blinis. C’est tellement meilleur !

  • noemie
    17.12.15

    Juste Magnifique ! Bravo !

  • nina
    17.12.15

    es demasiado bonito <3 j'adore ces petites betteraves bicolores, on dirait des bonbons 🙂 et en plus ta mise en scène avec la dentelle et le camaïeu de roses, c'est magnifique! J'aimerais avoir ton talent!

    • Emilia
      14.1.16

      muchas gracias mi bella, tes petits mots me font toujours très plaisir 😉

  • Coco
    17.12.15

    C’est tellement joli, j’ai bien envie d’y goûter!

  • Coño
    24.3.16

    C’est très mignon ! Un peu trompe l’œil d’ailleurs on pourrait croire à du sucré 🙂

    • Emilia
      25.3.16

      Ah je n’y avais même pas pensée ! Gracias Fanny 🙂