Rollos de canela {vegano}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, pas de panique, vous pouvez vous en passer. J’ai voulu une version vegan des cinnamon rolls et je ne suis pas déçue, la brioche est à la fois moelleuse, filante et croustillante à l’extérieur.
Entonces, comme les brioches sont meilleures le premier jour, n’hésitez pas à les partager, je suis sûre qu’elles trouveront leur place sur la table du petit déjeuner de Noël !
- 480 g de harina T65
- 250 ml de leche vegetal
- 60 g de margarina vegetal
- 30 g de aceite de coco desodorizado
- 45 azúcar de caña
- 1 paquete de levadura de panaderÃa
- 1 cucharada de cardamomo en polvo
- 1 pizca de sal
- PARA DECORAR
- 80 g de margarina vegetal
- 45 gramos de azúcar
- 1 canela
- 1/4 de cuillère à soupe de cardamome moulue
- 1/4 de cuillère à soupe de vanille en poudre
- Du sucre perlé (opcional)
- Poner la levadura con 2 cucharaditas de agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
- poner la harina, El azúcar, la sal, la cardamome et le lait végétal dans un saladier. añadir la levadura, amasar 5 minutes puis ajoutez la margarine et l'huile de coco et continuez le pétrissage 10 minutos para obtener una buena masa elástica.
- Dejar reposar la masa, tapada, en un lugar cálido durante 2 horas.
- Pendant ce temps préparez la garniture pour cela mélangez la margarine avec le sucre et les épices afin d'obtenir un mélange pommade.
- Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la en forme rectangulaire (reinar 40*60).
- Etalez la garniture sur toute la pâte puis pliez-la en trois à partir du grand coté.
- Découpez ensuite des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
- Vrillez les bandes de pâtes puis entourez la autour de vos doigts et rabattez sur le dessous.
- Disposez les brioches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- deje reposar 1 hora.
- Badigeonnez avec un pinceau les brioches de lait végétal puis ajoutez du sucre perlé par dessus.
- Préchauffez le four à 200°.
- Hornear 10 minutos luego bajar el horno a 180° y continuar cocinando 10 minutos.
Emilia
elisa
17.12.15Aaaaah je l’attendais tellement cette recette de mon gâteau préféré !
Je la teste dès ce weekend 🙂
Emilia
14.1.16Alors j’espère que tu as eu le temps de tester tout ça et que ça t’a plu belle Lise !
Luisa
18.12.15J’adore les cinnamon rolls. J’en ai déjà réalisé, mais la forme des tiens est vraiment superbe, j’avais fait plus simple 🙂
Emilia
14.1.16Merci beaucoup Louise, c’est vrai que là c’est leur forme traditionnelle 😉
escalofrÃo real
18.12.15Ohlala ça a l’air tellement appétissant que j’ai juste envie de prendre ma voiture pour venir goûter^^ !
Cecilia
Emilia
14.1.16gracias cecile, tu es la bienvenue à la maison quand tu veux 😉