Arpacık soslu fırında köfte {vegan}

Et voilà venir la deuxième recette de fête : le plat principal ! Après deniz terrine, nous restons donc dans les pays nordiques avec cette recette de boulettes au four. Alors oui vous me direz la boulette, ça ne fait pas tellement festif, et bien détrompez vous, c’est d’ailleurs très populaire pendant les fêtes de fin d’années dans les pays du Nord de l’Europe. Et puis clairement là je vous ai concocté une version luxe des boulettes végétales, avec du citron rôti et une sauce aux échalotes aux petits oignons (enfin aux échalotes la sauce hein !!!).

Boulettes is the new rôti,

oui oui rien que ça, tattıktan sonra onlara yemin edeceksiniz ! Ben basit ve düşüncesiz bir kız olduğum için, Köftelerinizi zeytinyağında patates püresiyle servis etmenizi öneririm (mümkün olan en iyi). Dileyenler kestane veya bir tava mantar gibi geleneksel garnitürleri de ekleyebilir, daha hevesli olanlar ise pürelerini parmak uçlarıyla yapabilirler. (katılıyoruz, dişi fare değil ha ?!). Tarifin güzel keşfi ve güzel köfteler !

Arpacık soslu fırında köfte {vegan}

DÖKÜN 6 İNSANLAR

150 g yeşil mercimek
120 g dokulu soya proteini
80 g ekmek kırıntıları
75 ceviz
1 soğan
2 diş sarımsak
1 bir yemek kaşığı dolusu öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 iyi bir tutam biber
Tuz ve biber
35 cl sebze suyu
2-3 Limonlar
Zeytin yağı

ARPA SOSU İÇİN

8 arpacık
40 cl de vin blanc saniye
20 cl sebze suyu
tuz ve biber
nötr bitkisel yağ
1 çay kaşığı mısır nişastası

Mercimeği pişirerek başlayın 18-20 dakika kaynar suda. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tahliye ve rezerv.
Bu süre içinde, dokulu soya proteinlerini et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve et suyu tamamen emilene kadar pişirin.
Soğanı soyun, parçalara ayırın ve aynısını sarımsak dişleriyle yapın.
Keten tohumunu ve suyu karıştırıp bekletin 10 dakika.
Bir öğütücüde, soğanı düzenle, diş sarımsak, mercimek, soya proteinleri, keten tohumu,, ekmek kırıntıları, fındık, kırmızı biber, kekik ve pul biber. Bir miktar dokuyu korumak için çok ince olmayan grenli bir doku elde edinceye kadar karıştırın.. Baharatını tuz ve karabiberle ayarlayın.
Bir salata kasesine aktarın ve hamuru soğumaya bırakın. 30 dakika.
Fırını önceden 180° ısıtın.
Büyük toplar oluşturun (büyük bir golf topu büyüklüğünde) ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Limonları ince dilimler halinde kesin ve her köftenin üzerine bir dilim koyun..
Zeytinyağını gezdirip pişirin 20-25 dakika.
Bu arada arpacık sosunu hazırlayın. Bunun için, arpacık soğanı soyun ve ince ince dilimleyin.
Bunları az miktarda nötr yağda kızartın. 5 dakika karıştırarak .
Beyaz şarapla yağını giderin ve pişmeye bırakın 2 dakika.
Daha sonra et suyunu ekleyip devam edin. 5 dakika.
Nişastayı biraz soğuk suda eritip sosa ekleyin., iyice karıştırın ve ilk kaynamada kapatın
Sosu köftelerin üzerine servis edin, ve örneğin iyi bir pürenin tadını çıkarın !