Puf böreği Noel börek {vegan}

Et voilà comme en un rien de temps on se retrouve pour le dessert ! Comme je ne suis pas très classique pas de bûche par chez moi et pas d’entremets non plus. On mise cette année sur la simplicité (enfin en apparence) et le goût avec cette brioche feuilletée de Noël tressée. L’idée de ce dessert c’est clairement de casser les codes du dessert de Noël, de faire quelque chose qui sort de l’ordinaire et qui plus est plaira à tous (oui qui n’aime pas la pâte à croissant ?!!!).

C’est le genre de dessert que j’aimerais manger pour les fêtes,

narenciye ve kuru meyveler ile puf böreği börek, Fransa'nın güneyinden on üç tatlıdan ilham alındı. Bu milföy böreği, açgözlüyseniz olduğu gibi veya bir top sorbe veya dondurma eşliğinde servis edilebilir. (ve küçük parmaklarım bana senin olduğunu söylüyor !). Ne yazık ki, börek çevirme ve örme adımlarının fotoğraflarını veya çizimlerini çekmeye zamanım olmadı.. Açıklamalarım senin için çok belirsiz olursa, İnternette adım adım kolayca bulabilirsiniz.. Umarım bu tarifi beğenirsiniz ve yıl sonu kutlamalarında sofralarınızın bir parçası olur.. çok yakında görüşürüz biraz son… senin tahminlerine !

Puf böreği Noel börek {vegan}

DÖKÜN 8-10 PARÇALAR

250 g T55 unu
250 g un T65
20 g taze maya
250 ml ılık süt
60 gram şeker
10 g de sel
85 g katı margarin 80% de MG + 250 G
tatlı soya sütü (yaldız için)

GARNİTÜR İÇİN

3 yemek kaşığı narenciye reçeli (ici yuzu)
Kurutulmuş meyveler (fıstık buraya)

Tempera'yı hazırlayın, Bunun için mayayı ılık sütün içinde eritip bekletin. 5 dakika.
Bir kanca ile donatılmış bir çırpıcıda, unu eleyin ve kenarda havuz gibi açıp tuzu ve şekeri ekleyin.. Sonra kuyunun yanındaki mayayı ekleyin. (maya tuz ve şekere değmemeli) ve 85 g margarin sonra yoğurmaya başlayın 5 düşük hızda dakika.
Sonunda 5 min yoğurma, hızı artır ve devam et 5 dakika (hamur duvarlardan uzaklaşmalıdır).
bir top oluştur, bir salata kasesine koyun ve temas filmini çekin. 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Bir saat sonra, Elinizle dikdörtgen şeklinde yassılaştırarak hamurun gazını alın..
Dondurucuya sarılmış bu hamur dikdörtgenini ayırın 25 dakika.
Bu süre içinde, iki yağlı kağıt arasına bir blok yayın 250 20'lik bir karede g margarin×20. Bunu yapmak için bir oklava ile hafifçe vurun.. Hastalığınız soğurken bu kareyi serin bir yere koyun.
Tempera'yı buzdolabından çıkarın, Tezgâhınızı hafifçe unlayın ve margarin karenizden 2 kat daha büyük olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açın..
Ortasına margarini dizip, temperanın iki kenarını margarinin üzerine katlayın., parmaklarınızla hafifçe bastırarak lehimleyin.
Kaynak dikey olması için hamuru her şeyin dörtte biri kadar çevirin.
Hamuru dikey olarak açın 60 cm uzunluğunda.
üçte ikisini katla (bas), bir üçüncü (yüksek), hamur birbirine değmeli ancak üst üste gelmemeli, sonra ikiye katlanmalıdır..
Film ve sakin ol 30 dakika.
Hamurunuzu çıkarın ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin., sağdaki kaynak.
Dikey olarak yayılmış 60 cm uzunluğunda, sonra üçte katlayın.
Film çekin ve soğutun 30 dakika.
Sağdaki açıklığı olacak şekilde hamuru çevirin ve ardından hamuru üzerine yayın. 4 mm kalınlık.
kesmek 4 uzunluğunda geniş bantlar 5 cm genişliğinde.
Örgü için, dikey olarak aralıklı iki şerit, ardından yatay olarak aralıklı iki şerit yerleştirin. .
Hamurunuzu şeritleri bir tur yukarıdan geçirerek daire şeklinde örün., aşağıda bir dönüş.
Yuvarlak bir börek oluşturun ve bir tabağa koyun. Oda sıcaklığında 2h30 kabarmaya bırakın.
Fırını önceden 170° ısıtın.
Börek buzdolabına yerleştirin 10 pişirmeden dakikalar önce.
Böreği çıkarın ve tatlandırılmış soya sütü ile sırlayın.
Pişmek 25 dakika sonra fırını 150 dereceye düşürün ve devam edin. 15 dakika.
fırından çıktı, Önceden ısıtılmış reçeli yayın ve kuru meyveleri dizin..