Puf böreği Noel börek {vegan}

• 250 g T55 unu
• 250 g un T65
• 20 g taze maya
• 250 ml ılık süt
• 60 gram şeker
• 10 g de sel
• 85 g katı margarin 80% de MG + 250 G
• tatlı soya sütü (yaldız için)

GARNİTÜR İÇİN

• 3 yemek kaşığı narenciye reçeli (ici yuzu)
• Kurutulmuş meyveler (fıstık buraya)

• Tempera'yı hazırlayın, Bunun için mayayı ılık sütün içinde eritip bekletin. 5 dakika.
• Bir kanca ile donatılmış bir çırpıcıda, unu eleyin ve kenarda havuz gibi açıp tuzu ve şekeri ekleyin.. Sonra kuyunun yanındaki mayayı ekleyin. (maya tuz ve şekere değmemeli) ve 85 g margarin sonra yoğurmaya başlayın 5 düşük hızda dakika.
• Sonunda 5 min yoğurma, hızı artır ve devam et 5 dakika (hamur duvarlardan uzaklaşmalıdır).
• bir top oluştur, bir salata kasesine koyun ve temas filmini çekin. 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
• Bir saat sonra, Elinizle dikdörtgen şeklinde yassılaştırarak hamurun gazını alın..
• Dondurucuya sarılmış bu hamur dikdörtgenini ayırın 25 dakika.
• Bu süre içinde, iki yağlı kağıt arasına bir blok yayın 250 20'lik bir karede g margarin×20. Bunu yapmak için bir oklava ile hafifçe vurun.. Hastalığınız soğurken bu kareyi serin bir yere koyun.
• Tempera'yı buzdolabından çıkarın, Tezgâhınızı hafifçe unlayın ve margarin karenizden 2 kat daha büyük olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açın..
• Ortasına margarini dizip, temperanın iki kenarını margarinin üzerine katlayın., parmaklarınızla hafifçe bastırarak lehimleyin.
• Kaynak dikey olması için hamuru her şeyin dörtte biri kadar çevirin.
• Hamuru dikey olarak açın 60 cm uzunluğunda.
• üçte ikisini katla (bas), bir üçüncü (yüksek), hamur birbirine değmeli ancak üst üste gelmemeli, sonra ikiye katlanmalıdır..
• Film ve sakin ol 30 dakika.
• Hamurunuzu çıkarın ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin., sağdaki kaynak.
• Dikey olarak yayılmış 60 cm uzunluğunda, sonra üçte katlayın.
• Film çekin ve soğutun 30 dakika.
• Sağdaki açıklığı olacak şekilde hamuru çevirin ve ardından hamuru üzerine yayın. 4 mm kalınlık.
• kesmek 4 uzunluğunda geniş bantlar 5 cm genişliğinde.
• Örgü için, dikey olarak aralıklı iki şerit, ardından yatay olarak aralıklı iki şerit yerleştirin. .
• Hamurunuzu şeritleri bir tur yukarıdan geçirerek daire şeklinde örün., aşağıda bir dönüş.
• Yuvarlak bir börek oluşturun ve bir tabağa koyun. Oda sıcaklığında 2h30 kabarmaya bırakın.
• Fırını önceden 170° ısıtın.
• Börek buzdolabına yerleştirin 10 pişirmeden dakikalar önce.
• Böreği çıkarın ve tatlandırılmış soya sütü ile sırlayın.
• Pişmek 25 dakika sonra fırını 150 dereceye düşürün ve devam edin. 15 dakika.
• fırından çıktı, Önceden ısıtılmış reçeli yayın ve kuru meyveleri dizin..