Kore kimchi krepleri, kimçijeon {vegan}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, ev ya da değil, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Kore mutfağını keşfetmek için mükemmel bir sebze tarifi,
binlerce mutfak hazinesiyle dolu bir mutfak. Seni zaten tanıştırdım kimbaplar, doldurulmuş pirinç ruloları, ve açıkçası gerçekten sevdiğim bir mutfak, özellikle kışın çünkü içimizi ısıtan güveçlerle dolu ! Bu tarifi yapmak için hiçbir şey daha kolay olamaz, sadece dolaptaki malzemeler, Asya marketinizde bulabileceğiniz kimchi dışında (işte evde yapıyoruz ama tarifimi size hiç açıklamadığım doğru !). Öyleyse sobanı al ve küçük bir Kore gezisine çıkalım !
Kore kimchi krepleri, kimçijeon {vegan}
BİR DÜZİNE İÇİN
- 200 g de kimchi de chou
- 70 gr un
- 20 mısır nişastası
- 1 çay kaşığı maya
- 1 bir tutam bikarbonat
- 2 Yeşil soğanlar
- 1 diş sarımsak
- 60 ml su
- nötr bitkisel yağ
- Lahana kimchisini kabaca doğrayın, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- unu koy, nişasta, salata kasesinde maya ve bikarbonat, karışım.
- Kimchi'yi ekleyin, soğan ve doğranmış sarımsak daha sonra suyla seyreltin (suyun bir kısmını kimchi suyuyla değiştirebilirsiniz, daha da iyi !).
- Bir tavada biraz yağı ısıtın, ardından bir yemek kaşığı kadar hamur dökün.
- pişirmesine izin ver 2-3 orta ateşte her tarafta dakika, dikkatlice ters çevirin.
- Kimchi ve doğranmış yeşil soğanla sıcak servis yapın.
