Suolattuja pretzelejä {vegaani}
S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, bon, pienen anekdootin vuoksi kokeilin sitä silti kahdesti, koska ensimmäisen kerran hätä sai minut unohtamaan pretzelit niiden bikarbonaatti- ja suolakylvyssä (Annan sinun kuvitella naamaa pretzeleille, jotka valitettavasti menivät suoraan roskakoriin !). Lyhyt, tästä onnettomuudesta huolimatta toinen kiertue oli hyvä, ja minun on sanottava, että lukuun ottamatta niiden hieman vähemmän sileää ulkonäköä kuin normaalisti (eläköön monimuotoisuus !), ne ovat kuitenkin erittäin maukkaita !
Päälle ripottelevien siementen suhteen voit vapaasti valita., niiden koon suhteen, voit jakaa sen kahtia tehdäksesi herkullisemman version !
- 560 g jauhoja T65
- 260 g haaleaa vettä
- 70 g kasvismargariinia
- 1 paketti leivinhiivaa
- 5 grammaa sokeria
- 5 g de sel
- KYLPYLLE
- 1,5 litraa vettä
- 60 g ruokasoodaa
- 20 g de sel
- KORISTEELLE
- Siemenet, valinta : unikko, squash, lin, seesami, auringonkukka, kumina...
- Olet törkeä
- Kaada hiiva pieneen kulhoon ja lisää sitten 2 ruokalusikallista haaleaa vettä ja anna seistä 10 pöytäkirja.
- Salaattikulhoon, laita jauhot, hiiva, margariini paloina, sokeri ja suola aloita sitten vaivaaminen käsin tai arkilla varustetussa robotissa. Kun murotaikina on valmis, lisää vettä vähitellen ja jatka vaivaamista, kunnes saat tasaisen taikinan., elastinen ja tarttumaton. Anna levätä 2 tuntia peitettynä ja lämpimässä paikassa..
- Lyö taikina alas nyrkilläsi ja muotoile 8 Vastaanottaja 10 samanpainoisia taikinapaloja (noin 100g).
- Aloita suolarenkaiden muotoileminen, tehdä tätä varten pitkä makkara noin 60 cm pitkä ja ristiin päät ennen kuin taitat ne alemmas suolarinkiksen muodostamiseksi.
- Leikkaa suolarinkilän pohja veitsellä ja toimi näin kaikille.
- Kuumenna uuni 190 asteeseen.
- Valmista kylpy sekoittamalla kaikki ainekset, kiehauta, alenna lämpöä ja laita suolarenkaat joukkoon 30 sekuntia ja nosta ne sitten uunipellille.
- Ripottele tässä vaiheessa suolarinkilöihin valitut siemenet.
- Leipoa 15-18 pöytäkirja.
Emilie
Lucie
21.12.16Rakastan tätä niin paljon, ja siellä ne ovat niin kauniita, että tekee jopa mieli laittaa pöytään aperitiivin aikana jouluna! 🙂
Lucie, xx
Emilie
27.12.16Voi kiitos paljon Lucie 😉