tuzlu kraker {vegan}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, iyi şanslar, küçük anekdot için yine de iki kez denedim çünkü ilk kez acil bir durum bana tuzlu krakerleri bikarbonat ve tuz banyosunda unutturdu (Ne yazık ki doğrudan çöpe giden simitlerin yüzünü hayal etmenize izin vereceğim !). Kısa bilgi, bu aksiliğe rağmen ikinci tur iyiydi, ve normalden biraz daha az pürüzsüz görünümlerinin yanı sıra şunu söylemeliyim ki (yaşasın çeşitlilik !), yine de çok lezzetliler !

Üzerine serpeceğiniz tohumlar konusunda özgür seçiminiz var., boyutlarıyla ilgili, daha iştah açıcı bir versiyon yapmak için ikiye bölebilirsiniz !

tuzlu kraker

recette de bretzels

tuzlu kraker {vegan}

2016-12-21 13:03:46

Dökün 8 -10 simit

Kayıt olmak

Yazdırmak

İçindekiler

560 g un T65
260 g d'eau tiède
70 g bitkisel margarin
1 bir paket ekmek mayası
5 gram şeker
5 g de sel
BANYO İÇİN
1,5 litres d'eau
60 kabartma tozu
20 g de sel
GARNİTÜR İÇİN
Tohumlar, bir seçim : haşhaş, kabak, lin, susam, ayçiçeği, kimyon...
sen büyük sel

Hazırlık

Mayayı küçük bir kaseye dökün ve ardından ekleyin 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer 10 dakika.
Bir salata kasesinde, un koy, maya, parçalar halinde margarin, le sucre et le sel puis commencez à pétrir à la main ou au robot muni d'une feuille. Une fois la pâte sablée ajoutez l'eau au fur et à mesure et continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse, elastik ve yapışkan olmayan. 2 saat üzeri örtülü ve sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın..
Yumruğunuzla hamuru bastırın ve şekillendirin 8 İle 10 eşdeğer ağırlıktaki hamur parçaları (yaklaşık 100g).
Krakerleri şekillendirmeye başlayın, pour cela faites un long boudin d'environ 60 cm uzunluğunda, sonra çubuk kraker oluşturmak için aşağıya doğru katlamadan önce uçlarını çaprazlayın.
Krakerin alt kısmını bıçakla kesin ve bu şekilde devam edin..
Fırını önceden 190° ısıtın.
Tüm malzemeleri karıştırarak banyoyu hazırlayın, kaynatmak, ısıyı azaltın ve krakerleri içine koyun 30 saniye sonra bunları bir fırın tepsisine çıkarın.
Bu sırada simitlerin üzerine seçilen tohumları serpin.
Pişmek 15-18 dakika.