Brioche de Mirtilo {sem leite}
Non ça n’est pas vrai, je ne suis pas accro aux myrtilles… oui parce qu’après les muffins aux myrtilles, vous aurez surement tendance à le croire !!! A vrai dire j’aime quand même beaucoup ça, car ça me rappelle notre voyage de noce au Québec avec Monsieur, nous n’avions pas arrêté d’en manger (les fameux bleuets !). Je ne m’étais jamais trop penchée sur le fait de les cuisiner, mais je me suis dit qu’une brioche aux myrtilles devrait donner un bon résultat. Pour ajouter une touche gourmande et fondante, Acrescentei um creme de confeiteiro com leite de amêndoa que traz toda a sua doçura ao brioche e permite que ele seque mais rápido, então você ainda terá brioche no café da manhã, finalmente se você não devorou tudo !
Se você nunca comeu brioche de mirtilo, este é um teste de emergência, mas cuidado é altamente viciante !!!
- 250 g mirtilos frescos
- açucar em pó
- PARA O BRIOCHE
- 300 g T80 farinha
- 125 g margarina vegetal
- 3 ovos
- 30 açúcar de cana integral
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- PARA O CREME DE PASTELARIA
- 3 gemas de ovo
- 25 cl de leite vegetal de amêndoa
- 100 g açúcar integral
- 37 g de farinha
- 1/2 vagem de baunilha
- Comece fazendo o creme de confeiteiro. Por isso, bata as gemas com o açúcar em uma tigela para que a mistura fique esbranquiçada e acrescente a farinha, misturar. Coloque o leite vegetal para esquentar em uma panela com a vagem de baunilha partida, deixe ferver e despeje o leite sobre as gemas, mexa com um batedor. Despeje o preparado na panela e volte a cozinhar em fogo baixo por 3-5 minutos, mexendo até a mistura engrossar. Despeje a mistura em um recipiente, filme em contato, em seguida, reserve legal.
- Coloque o fermento com duas colheres de sopa de água morna em um recipiente e deixe repousar 10 min.
- Para o brioche, coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco e adicione o fermento no centro. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore os ovos, açúcar e sal. Sove a massa e estique-a, depois acrescente a margarina. Sove a massa até desgrudar da tigela (você pode transferi-lo para a bancada para maior comodidade).
- Deixe a massa crescer coberta com um pano de prato por 2 horas.
- Abra a massa em um retângulo grande, espalhe o creme de confeiteiro por cima e distribua os mirtilos.
- Abra a massa pelo lado maior e depois corte fatias de 4 cm de espessura e disponha as fatias em uma forma redonda.
- Pré-aqueça o forno a 200°.
- deixe crescer 30 minutos.
- Assar 30/35 minutos.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro depois de frio.
Emilie
LadyMilonguera
31.5.16Este brioche é totalmente irresistível !
Audrey
31.5.16hum mas que maravilha!! Este coque parece fofo como uma almofada!
veludo vermelho
31.5.16Eu acho que seu pão de mirtilo é matador! De qualquer forma ela é linda!
obrigado Emily!
BoopCook
31.5.16OH MEU DEUS !! ela parece horrível !!!
Ella
1.6.16Este brioche tem mesmo um aspecto delicioso: uma bela combinação do que a doçura do brioche, a delicadeza do creme de confeiteiro e o irresistível toque frutado dos mirtilos.
Aproveito esta palavrinha para saudar o seu trabalho: site muito bom, fotos tentadoras e receitas muito interessantes. iguarias saudáveis, como diria Marie Chioca!
Sandrine / Morango & Manjericão
1.6.16Seu pão literalmente me faz salivar, eu tenho brunch no domingo, acho que posso tentar…
axelle e seus caprichos
1.6.16Ah, é tão lindo !
Paris
1.6.16ele se mantém bem ?
Emilie
11.11.16sim sem problema !
Coco
3.6.16Mas mirtilos são tão bons, por que resistir ? 😉
Agnes
20.8.16Maravilhoso ! Isso faz você querer !!!
Delphine Lenotre
16.9.16Bom dia,
Obrigado por esta receita fabulosa de dar água na boca.! é possível fazer com fermento de padeiro em sachê? Se sim, quanto, eu coloco o saco inteiro?
Emilie
19.9.16Na verdade, é fermento em sachê na receita 😉