Brioche torsadée au pesto de fanes de radis {vegan}

Qui a dit que l’apéro était réservé à l’été ?! Sûrement pas par chez nous, car l’apéro du vendredi soir pour fêter le week-end c’est sacré (apéro {définition} : « quelques trucs à grignoter avec un jus de fruit ou un sirop » oui on est foufou chez nous !!!). Bref cette brioche torsadée au pesto fait partie de nos chouchous et pas qu’à l’apéro, car elle s’adapte super bien en pique nique par exemple. En plus mine de rien je vous permet, avec cette recette, de ne plus jeter ou d’utiliser seulement vos fanes de radis pour faire de la soupe (oui parce que la soupe ça va bien 2 minutes !) ! Du coup hop, on se fait un petit pesto avec et on le tartine dans cette brioche torsadée que je suis sûre vous dévorerez en moins de deux dès la sortie du four (ne faites pas les innocents, celui qui n’a jamais entamé la brioche sitôt sortie du four me lance la première pierre !).

Zou, on file chez son maraicher dégoter une botte de radis et on se fait une petite brioche (et on ne jette pas les radis, on les mange bien sûr !!!) !

Brioche torsadée au pesto de fanes de radis {vegan}

2017-09-26 09:57:36

Pour 1 brioche

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Ingrédients

1. 450 g de farine T65
2. 170 g de margarine végétale
3. 150 ml de lait végétal
4. 1 pincée de sucre de canne
5. 3 g de sel
6. 1 sachet de levure de boulanger
7. POUR LE PESTO
8. 1 botte de fanes de radis
9. 6 cl d'huile d'olive
10. 80 g de graines de tournesol ou d'amandes
11. 1 gousse d'ail

Préparation

1. Pour le pesto, mixez ensemble tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte. Ajoutez un peu d'huile si besoin.
2. Pour la brioche, mettez la levure avec 2 cuillères à café d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
3. Mettez la farine, le sucre, le sel et le lait végétal dans un saladier. Ajoutez la levure, pétrissez 5 minutes puis ajoutez la margarine et continuez le pétrissage 10 minutes afin d'obtenir une belle pâte élastique.
4. Laissez reposer la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant 2 heures.
5. Dégazez la pâte avec le poing.
6. Abaissez la pâte en un grand rectangle puis étalez le pesto par dessus.
7. Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite le rouleau en deux dans la longueur. Torsadez les deux demi rouleaux et disposez sur une plaque allant au four.
8. Laissez lever 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 200°.
10. Dorez la pâte avec un peu de lait végétal.
11. Enfournez 12 minutes, baissez à 180° et poursuivez 15 minutes.

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Emilie