Bułeczki Mardi Gras – Bułeczki Mardi Gras {bez mleka}
Aujourd’hui c’est Mardi-Gras, et s’il y a bien un jour que j’adorais quand j’étais petite c’est bien celui-là. Me déguiser, faire la fête, bruler Monsieur Carnaval mais aussi manger ce que nos mamans nous avaient préparé pour ce jour si particulier (par chez nous, souvent des bugnes!). Bon mais cette année, j’ai décidé de continuer mon tour du monde des spécialités de Mardi-gras (commencé l’année dernière avec les Krapfen autrichiens), avec les Fastelavnsboller danois. Oui bon je sais, ce nom est à dormir dehors…! Pour tout vous dire, to małe brioszki nadziewane kremem cukierniczym i kremem marcepanowym. Ta mała rzeź to kuzynka semli, semla, którą obecnie widzimy kwitnącą wszędzie na blogu. W każdym razie, to ciasto, które uwielbiają Duńczycy (i rozumiem ich !), bo za te małe bułeczki Mardi Gras po prostu można umrzeć.
I przyznaj to, nawet jeśli jest to Mardi Gras, Nadal lepiej zjeść coś nieco zdrowszego niż pączki (Nie zabraniam ci, hej !). A jeśli nie lubisz marcepanu, wystarczy zastąpić go czekoladą lub konfiturą malinową… Cieszyć się !
- 300 g mąki T80
- 75 g margaryny roślinnej
- 1 jajko
- 75 ml mleka roślinnego
- 2 łyżki pełnego cukru trzcinowego
- 1 paczka drożdży piekarskich
- 1/2 łyżeczka sproszkowanego kardamonu
- 1 szczypta soli
- NA KREM DO CIASTA
- 3 żółtka
- 25 cl mleko roślinne
- 100 g całego cukru
- 37 g mąki
- 1/2 laska wanilii
- DO KREMU MARCEPIANOWEGO
- 75 g marcepanu
- 75 g cukru trzcinowego
- 60 g margaryny roślinnej
- DO SZKLIWA
- 40 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- Zmielone pistacje (opcjonalny)
- Zacznij od przygotowania kremu do ciasta. Za to, ubij żółtka z cukrem w misce, aby masa zbielała, a następnie dodaj mąkę, mieszać. Mleko roślinne podgrzać w rondelku z rozciętą laską wanilii, doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać mleko do żółtek, wymieszać trzepaczką. Wlać preparat do rondla i ponownie gotować na małym ogniu przez ok 3-5 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Wlej mieszaninę do pojemnika, film w kontakcie, a następnie rezerwuj fajnie.
- Do kremu marcepanowego, wymieszaj wszystkie składniki razem, a następnie odłóż na bok.
- Aby przygotować brioszkę, rozpuść drożdże 2 łyżki letniej wody, niech odpocznie 10 min
- Włóż mąkę do miski, zrobić dołek i dodać drożdże. Ciasto wyrabiamy między palcami i dodajemy ubite wcześniej jajko., mleko, cukier i sól. Zagnieść ciasto, rozciągnij i stopniowo dodawaj połamaną na kawałki margarynę. Zagniataj ciasto na brioszki, aż zacznie odchodzić od miski. Dla ułatwienia możesz przenieść go na powierzchnię roboczą.
- Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe, zadaszone miejsce 2 godziny.
- Uderz ciasto pięścią, a następnie uformuj je w kulę, przykryć folią i pozostawić do ostygnięcia 2 godziny lub noc.
- Rozłóż ciasto 3 mm grubości, a następnie wyciąć kwadraty o wymiarach ok 10 cm. Na wierzch nałóż łyżeczkę kremu cukierniczego, a następnie małą łyżkę kremu marcepanowego. Złóż cztery rogi do środka, dobrze przylutuj, a następnie odłóż lut.
- Ułóż brioszki na blasze do pieczenia i odstaw do ponownego wyrośnięcia 45 minut w ciepłym miejscu.
- Rozgrzej piekarnik do 200°.
- Upiec 12 minuty.
- Pozostawić do ostygnięcia i na koniec dodać polewę czekoladową (roztopiona czekolada z olejem kokosowym) i trochę pokruszonych pistacji.
Emilie
Czas gotowania
17.2.15Świetny pomysł! Zdjęcia są bardzo piękne
Emilie
19.2.15Merciiiii <3
Manon
17.2.15to SUPER smakosz,
piękne zdjęcia, które sprawiają, że chcesz jak zwykle!
Emilie
19.2.15Dziękuję bardzo Manon, jesteś urocza ^-^
Tiphanie
17.2.15o jej, co sprawia, że jestem głodny ! Mniam !
A zdjęcia też są świetne.!!
Emilie
19.2.15Dziękuję bardzo Tiphanie, to prawda, że jest pyszne !!!
z ust na stół
17.2.15Wow… Twoja wersja pączka! Mniam
Emilie
19.2.15Dziękuję pani, nawet jeśli nie ma czego pozazdrościć ogonom bobra !!!
Happy Cooking Friends
18.2.15Nie jestem fanem pączków z Mardi Gras., ale jeśli mówisz mi o brioche, to jest to coś zupełnie innego <3 Ten mały sos czekoladowy na wierzchu w końcu mnie przekonał!!
Emilie
19.2.15Och, więc jestem zachwycony możliwością zostania fanem lżejszych rzeczy !!!
Adeline
18.2.15Bardzo smaczne ! Dziękuję za to wspaniałe odkrycie 🙂
Emilie
19.2.15Dziękuję bardzo Adeline, Z przyjemnością !
Lea
18.2.15Ten przepis jest SUPER. !! Uwielbiam !
To naprawdę sprawia, że chcę spróbować…
Do zobaczenia wkrótce… Pocałunki
Emilie
19.2.15Och, dziękuję bardzo, moja droga <3
buziaki xx
Foodbiotyk
3.3.15Sos czekoladowy jest więcej niż przekonujący
Emilie
4.3.15o tak, To prawda, że wszystko dobrze się kończy 😉