Bruschetta asperge, pesto et tomates séchées

Bruschetta… rien que le nom respire le soleil, vous ne trouvez pas ?! Oui je sais en ce moment je suis d’humeur italienne, après mon one pot pasta je m’attaque à l’apéro. La saison des asperges bat son plein il est donc l’heure d’en profiter, et chez nous c’est quasiment asperges tous les jours pendant la saison ! Et quoi de mieux que l’excuse des jours qui rallongent pour se faire un bon apéro et se concocter ces bruschetta asperge, pesto et tomates séchées. En grande fan d’asperges que je suis et voyant notre immense pot de pesto maison (sans fromage) dans le frigo, l’idée était toute trouvée d’en faire des tartines. Hop, un peu de tomates séchées plus tard, voilà de jolies bruschetta prêtes à être dévorées ! Bon j’avoue, je suis à court d’arguments pour vous séduire mais je pense que les photos parlent d’elles-même…

Allez, il ne vous reste plus qu’à rassembler les 4 ingrédients de la recette et à vous régaler !

Bruschetta asperge, pesto et tomates séchées

2015-06-03 15:08:29

Pour 8 bruschetta

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Ingrédients

1. 1 petite botte d'asperges vertes fines (250 g)
2. 4 cuillères à soupe de pesto
3. 6 tomates séchées
4. 8 tranches de pain de campagne
5. De l'huile d'olive
6. Des radis (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Disposez les tranches de pain sur une plaque allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites toaster 10 minutes.
3. Épluchez les pieds d'asperges et coupez-les en 2/3 dans la longueur.
4. Faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive 5-7 minutes dans une poêle à feu moyen.
5. Coupez les tomates séchées en morceaux.
6. Disposez les asperges sur les tranches de pain, ajoutez les tomates séchées, le pesto et ajoutez des rondelles de radis.
7. Dégustez sans attendre.

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 Emilie