Gâteau aux fraises et à la rhubarbe {sans lait}

Il y a deux semaines, nous sommes tous les trois allés à la cueillette des fraises directement chez le producteur et je peux vous dire que cette dernière à été fructueuse, car nous sommes revenus avec pas moins de 10 kg de fraises (et je ne compte pas tout ce que Mini-Mademoiselle a engloutie sur place !). Bon, donc mis à part de la confiture il a bien fallut en faire quelque chose des ces fraises… voilà donc un gâteau aux fraises et à la rhubarbe moelleux à souhait, que nous avons dévoré à l’heure du goûter et du petit-déjeuner le matin suivant. Simple comme bonjour (ok expression vieille comme Hérode !!!) vous ne pourrez pas vous rater (enfin j’espère !). Et puis le mélange fraise- rhubarbe c’est vraiment le mélange parfait et si vous voulez d’autres idées, j’avais déjà fait des tartelettes fraises et compotée de rhubarbe.

Les fraises sont désormais bien présentes sur les marchés et ça pour tout l’été et quelque chose me dit que ça n’est pas la dernière recette de fraises que vous verrez par ici cette année (oui 10 kg quand même !!!).

Gâteau aux fraises et à la rhubarbe {sans lait}

2015-05-27 14:42:11

Pour un gâteau

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Ingrédients

1. 220 g de farine de blé bise
2. 150 g de margarine végétale
3. 140 g de sucre de canne
4. 2 œufs
5. 120 ml de lait d'avoine
6. 1 cuillère à café de baking powder
7. 1/2 cuillère à café de bicarbonate
8. 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
9. 100 g de fraises
10. 100 g de rhubarbe
11. 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°.
2. Battez la margarine avec le sucre afin de former une pommade.
3. Ajoutez les œufs un par un, mélangez bien puis ajoutez la farine, la baking powder et le bicarbonate.
4. Terminez en ajoutant la lait et la vanille en poudre.
5. Versez la préparation dans un moule à manquer carré ou rond puis ajoutez les fraises en rondelles et la rhubarbe en tronçons par dessus.
6. Terminez en saupoudrant de cassonade.
7. Enfournez 35 minutes.

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Emilie