Bugnes Lyonnaises {ilman maitoa}
Voici une recette que je vous avais promis il y a quelques jours, alors oui Mardi-gras est passé mais ce n’est pas grave, on est pas obligé de faire des bugnes seulement pour Mardi-gras ! Cette recette de bugnes lyonnaises est une recette de famille, celles de ma grand-mère paternelle avec qui je passait la journée, une fois par an, à les confectionner entièrement à la main (hé oui pas de robot pâtissier chez mamy, tout à l’huile de coude !). Bref c’est une vraie madeleine de Proust pour moi, cette finesse, ce goût incomparable en font les bugnes croquantes parfaites !
Hienot bugnet syövät hetkessä,
se on todella superkevyt syödä vaikka paistettuna. Jos levität ne hyvin ohueksi, siinä se salaisuus, se rapeaa suussa ja saamme tomusokeria kaikkialle, onni mitä ! Joten jos et ole koskaan kokeillut sitä, nyt on aika aloittaa., henkilökohtaisesti nämä ovat suosikkimunkkejani täytettyjä munkkeja. Alors Go Go Go, et tule katumaan sitä ja siitä tulee myös suosikki bugnes-reseptisi !
Bugnes Lyonnaises {ilman maitoa}
VIIDENKÄYTTÖÖN
- 750 g jauhoja T65
- 4 isot munat
- 125 g kasvismargariinia
- 1/2 tuorehiivakuutio
- 2 ruokalusikallinen rommia tai appelsiininkukkaa
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 1 litraa ruokaöljyä
- Laita hiiva pieneen haaleaan veteen ja anna seistä 10 minuuttia sekoittamatta.
- Sulata margariini ja anna jäähtyä.
- Laita jauhot salaattikulhoon tai monitoimikoneen kulhoon, jossa on koukku ja tee kaksi kuoppaa. Kaada yhteen hiiva ja laita toiseen suola ja sokeri.
- Aloita vaivaaminen ja lisää munat yksitellen.
- Kun munat on sekoitettu taikinaan, lisää sulatettu margariini vähitellen.
- Vaivaa taikinaa varten 10 min.
- Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa 2 tuntia.
- Kaada taikina jauhotetulle työtasolle ja kauli se sitten (useita kertoja), mahdollisimman hienosti.
- Leikkaa taikinasta pyörän avulla timantti ja tee myös kaksi merkkiä timantin keskelle.
- Kuumenna öljy 170 asteeseen ja kypsennä bugnet 1 minuutti (tai vähemmän) kummallakin puolella (voit suodattaa öljyn puolivälissä poistaaksesi palaneet jäämät).
- Laita imukykyiselle paperille ja peitä tomusokerilla.
Valerie ILoveCakes
11.3.22Ihana resepti ja muistoja aarre !
Emilie
14.3.22Kyllä olet oikeassa 😉 Kiitos Valérie !
Lady Milonguera
17.3.22Kuinka houkuttelet minua näillä Lyon-bugneilla !
Emilie
21.3.22Nämä pienet asiat ovat niin hyviä 😉