Bugnes Lyonnaises {bez mleka}
Voici une recette que je vous avais promis il y a quelques jours, alors oui Mardi-gras est passé mais ce n’est pas grave, on est pas obligé de faire des bugnes seulement pour Mardi-gras ! Cette recette de bugnes lyonnaises est une recette de famille, celles de ma grand-mère paternelle avec qui je passait la journée, une fois par an, à les confectionner entièrement à la main (hé oui pas de robot pâtissier chez mamy, tout à l’huile de coude !). Bref c’est une vraie madeleine de Proust pour moi, cette finesse, ce goût incomparable en font les bugnes croquantes parfaites !
Delikatne bułeczki są pochłaniane w mgnieniu oka,
jest naprawdę super lekki do jedzenia, nawet jeśli jest smażony. Jeśli rozłożysz je bardzo cienko, to jest sekret, chrupie w ustach i wszędzie dostajemy cukier puder, szczęście co ! Jeśli więc nigdy tego nie próbowałeś, teraz jest czas, aby zacząć., osobiście są to moje ulubione pączki nadziewane pączki. Alors, idź, idź, idź, nie pożałujesz i stanie się to również Twoim ulubionym przepisem na Bugnes !
Bugnes Lyonnaises {bez mleka}
Za pięćdziesiąt
- 750 g mąki T65
- 4 duże jajka
- 125 g margaryny roślinnej
- 1/2 kostka świeżych drożdży
- 2 łyżki rumu lub kwiatu pomarańczy
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 1 litr oleju jadalnego
- Drożdże wsypujemy do odrobiny letniej wody i pozostawiamy do ostygnięcia 10 minut bez mieszania.
- Rozpuścić margarynę i ostudzić.
- Do salaterki lub miski robota kuchennego wyposażonego w haczyk wsyp mąkę i wykonaj dwa dołki. Do jednego wsypać drożdże, do drugiego wsypać sól i cukier.
- Zacznij ugniatać, następnie dodawaj po jednym jajku.
- Po wmieszaniu jajek do ciasta, stopniowo dodawać roztopioną margarynę.
- Zagnieść ciasto 10 min.
- Ciasto odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce.
- Ciasto wylać na posypaną mąką powierzchnię roboczą, a następnie rozwałkować (w kilka razy), tak drobno, jak to możliwe.
- Za pomocą koła pokrój ciasto w romb i również wykonaj dwa znaki na środku rombu.
- Rozgrzej olej do 170° i usmaż bułeczki 1 minuta (lub mniej) sur chaque face (vous pouvez filtrer vos huile à mi parcours pour éliminer les résidus brûlés).
- Mettez sur du papier absorbant et recouvrez de sucre glace.
Valerie ILoveCakes
11.3.22Une jolie recette et des souvenirs à garder précieusement !
Emilie
14.3.22Oui tu as raison 😉 Merci Valérie !
LadyMilonguera
17.3.22Comme tu me tentes avec ces bugnes lyonnaises !
Emilie
21.3.22C’est tellement bon ces petites choses 😉