Bundt cake au thé noir et à la bergamote façon earl grey {Battle Food #6}

Bundt cake au thé

C’est l’heure de la 6ème édition de la Battle Food lancée par la talentueuse Mamie Gâteau du blog j’ai trop mangé de chocolat, dont le thème est le thé.

Ah l’heure du thé… des petits gâteaux, un bon cake ou des sandwich, des copines pour papoter et un bon thé bien sûr !!! Alors, pour rendre hommage à ce thème, j’ai voulu concentré un thé classique que j’adore dans un gâteau, le thé earl grey.

Bundt cake au thé

Bundt cake au thé

Du thé noir, des bergamotes fraîches (enfin c’était la fin de saison quand la battle a été lancée !) dans un gâteau moelleux… le tout recouvert d’un sirop au thé acidulé…hummm…je ferais bien un tea time tous les jours moi !

Bundt cake au thé noir et à la bergamote façon earl grey

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 100 g de sucre de canne
  • 4 œufs
  • 10 cl d’huile de pépins de raisins
  • Le zeste et le jus de 3 bergamotes
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop au thé

  • 100 g de sucre
  • 90 g de thé noir concentré

Pour le glaçage

  • 225 g de sucre glace
  • Le jus et le zeste d’1 bergamote

Description

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs et le sucre ensemble afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite l’huile et battez de nouveau.

Incorporez intimement la farine, la levure et la poudre d’amande.

Finissez en ajoutant au mélange le zeste et le jus des bergamotes.

Mettez la préparation dans un moule à bundt cake (ou à défaut un moule à kouglof) beurré et fariné. Enfournez 40 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes, démoulez et laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Préparez le sirop de thé en mélangeant le thé noir préalablement infusé et le sucre. Portez le sirop à ébullition, il faut que le sucre se dissolve. Pendant que le gâteau est encore chaud, piquez-le avec une aiguille et versez le sirop par-dessus.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus et zeste de la bergamote afin d’obtenir un glaçage homogène. Quand le gâteau est tiède, versez-le par dessus en le laissant couler sur les bords.

Bundt cake au thé

Bundt cake au thé

Bon tea time !

Emilie

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Emilie Par Emilie
41 Commentaires
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41 Commentaires
  • Marie // 100% Végétal
    25.3.13

    Oh ouiiiiiiiii ! Un gâteau tout moelleux saveur Earl Grey ça me parle!!! Et qu’il est beau, les bundt cake de toute façon c’est un peu la vie non? Bravo pour cette recette, très belle réalisation!

    Répondre
  • argone
    25.3.13

    ça a l’air trop bon … tes photos sont très appétissantes, merci pour cette recette !

    Répondre
  • Cécile et Thaïs
    25.3.13

    Je suis fan du earl grey, ça doit être délicieux dans le cake.
    J’ai envie de goûter maintenant 🙂

    Cécile

    Répondre
  • sokeenforever
    25.3.13

    tes photos sont superbes et j’avoue que c’est totalement le genre de petit gâteau que j’aime faire !!!! 🙂 je note donc bien précieusement cette recette 😉

    Répondre
  • ladymilonguera
    25.3.13

    Oh la la… comme il a l’air moelleux !!!

    Répondre
  • lauriecreacuisine
    25.3.13

    C’est bientôt l’heure du gouté j’en prendrais bien une petite part 😉

    Répondre
  • Co
    25.3.13

    Hum il m’a l’air très bon ce petit gâteau…

    Répondre
  • la Fourmi Elé
    25.3.13

    Très joli gâteau dont on prendrait bien une part!

    Répondre
  • Madeleine O'deen
    25.3.13

    Les photos sont superbes ! Je suis entrain de boire un thé justement et ce gâteau me donne envie !!!! A faire rapidement

    Répondre
  • BoopCook
    25.3.13

    il a l’air déééééélicieux ! Et les photos sont juste superbes =D

    Répondre
  • emysoulkitchen
    25.3.13

    Il a l’air tellement moelleux ! Très belles photos !

    Répondre
  • monampersandgirl
    25.3.13

    Ouah comme d’hab, bonne idée, jolie photo et j’ai faimmmmm ! 🙂

    Répondre
  • Emilie // byPlou
    25.3.13

    Que c’est beau et que ça donne envie ! Bon tea time 🙂

    Répondre
  • Mamie Gâteaux
    25.3.13

    Bundt connais pas, de la bergamote fraiche non plus! Du coup, je suis très curieuse de ce que ça donne en bouche ^^… Mais je suis sûre que c’est très bon, le earl grey j’adore!

    Répondre
  • Mlle cuisine
    25.3.13

    Mmmh quel délice un gâteau au thé, c’est trop bon! je n’ai jamais la vraie bergamote mais ça doit être délicieux ! ^^

    Répondre
  • Emilie
    25.3.13

    Merci à toutes pour vos gentils commentaires.
    Il faut dire que ce thème était bien inspirant… 😉

    Répondre
  • Carole / Sunrise Over Sea
    25.3.13

    Très efficace et appétissant !!

    Répondre
  • Claire-tte
    25.3.13

    Bon, comme d’habitude, je m’incline ! Il est superbe, vraiment bravo ! En plus ce sont des saveurs qui plaisent vraiment à tout le monde, même ceux qui ne sont pas fan de thé. J’adore, tout simplement

    Répondre
  • Géraldine // beautyarchi
    25.3.13

    Un bon cake comme je les aime, j’adore ce genre de dessert…

    Répondre
  • Mes ptits plats
    25.3.13

    Tes photos sont superbes et ce gâteau aaaah j’en voudrais bien une tranche ! Encore une jolie participation 🙂

    Répondre
  • Lily'
    26.3.13

    très très belle recette, ce gateau est juste magnifique, le travail de saveurs est tres recherché, bravo !

    Répondre
  • Sandrine | Fraise Basilic
    26.3.13

    Je ne connais pas du tout ce gâteau mais à voir les photos il a juste l’air trop moelleux… Demain c’est mon anniversaire, vous livrez ?

    Répondre
  • laure / un dessert a la fourchette
    26.3.13

    Comme toujours vos recettes sont « To die For » !!

    Répondre
  • Zaza - Je ne suis pas au point sur la ganache...
    26.3.13

    Mmmmmmmh ! Mais pourquoi les blogs ne sont-ils pas en odorama ?!!
    Quel magnifique gâteau ! J’adorerais goûter de la bergamote.
    Bonne journée et à bientôt !

    Répondre
  • mArie
    26.3.13

    Et comme d’habitude, des photos magnifiques et une jolie recette ! Décidément, je suis fan de votre blog 🙂

    Répondre
  • Marie
    26.3.13

    Oh, j’en veux ! et puis citron bergamote Earl Grey, c’est un peu le trio gagnant pour moi 🙂

    Répondre
  • crispx
    26.3.13

    Rien a dire si ce n’est « HUMMM » ^^ Bisous

    Répondre
  • Caro Delightson (@delights_on)
    26.3.13

    Wahouuu toujours de jolies photos et des recettes qui donnent terriblement enviiiie, je fond à chaque fois !! A quand un livre les filles ? 🙂

    Répondre
    • Emilie
      26.3.13

      Merci pour ton commentaire.
      J’avoue qu’on y pense (au livre), mais je ne sais pas si ça intéresserait vraiment…

      Répondre
  • Coralie
    26.3.13

    Bravo les filles pour votre version de la Battle Food, j’adore ! C’est typiquement le genre de gâteau que j’apprécie avec une bonne tasse de thé fumant 🙂

    Répondre
  • cookparadise
    26.3.13

    Les images parlent d’elles mêmes !! j’adore ça
    Belle soirée

    Valérie.

    Répondre
  • Nadi[Art]Design
    28.3.13

    Kikou les bellas ! Bon sens que vous me donnez envie de me couper directement une tranche de cake <3 me servir une tasse de thé chaud et juste déguster. De toute façon ce n'est pas encore tout à fait le printemps les flocons nous tournent encore autour un peu cette semaine, mais je crois que Pâques ce dimanche les fera tous disparaître 🙂

    Répondre
    • Emilie
      28.3.13

      Hello. Ben chez nous c’est le printemps avec ses giboulés… Pluie soleil pluie. C’est pour ça aussi que ces bons gâteaux nous inspirent… A+

      Répondre
  • Aurel
    3.4.13

    Fait et goûté , c’est délicieux! En revanche j’ai été « surprise » par les 90g de thé? C’est 90g de liquide? J’avoue que j’ai fait un peu au pif pour le sirop de thé mais dites moi tout!! Merci encore pour ce blog si inspirant !

    Répondre
    • Emilie
      4.4.13

      Oh merci beaucoup Aurel pour ton retour et tes compliments. Oui c’est ça c’est 90 g de liquide soit environ 9 cl.

      Répondre
  • Emma
    9.4.13

    Ca a l’air tout à fait délicieux, comme toujours mais j’habite à Lyon, et je n’ai jamais vu de bergamotes fraiches ni au marché ni au supermarché. Savez-vous où s’en procurer?
    Merci!

    Répondre
  • Louise
    13.1.14

    Ce cake me tente beaucoup, d’autant que j’ai des bergamotes fraîches dans ma cuisine!
    Mais je n’ai pas d’huile de pépins de raisin… Peut-on la remplacer par du beurre fondu ou de l’huile d’olive?

    Répondre
    • Emilie
      13.1.14

      Oui tu peux remplacer par l’un des deux même si je pense que l’huile d’olive sera un peu trop forte avec la bergamote !

      Répondre