İsviçre pazı ile doldurulmuş balkabağı {vegan – glutensiz}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Kabak pişirmenin en sevdiğim yollarından biri, aslında sanırım neredeyse sadece bu şekilde pişiriyorum (ile servis edildi tahin sosu, evet evet evet !). Kısacası bu küçük rengarenk yemek bahara başlamak için mükemmel.
Yani evet ben de salata ve diğer küçük çiğ şeyleri yemek istiyorum ama geçen hafta ve havanın 20° olması dışında, Bu hafta hava güzel ve hâlâ sıcak yemeklerin tadını çıkarıyorum (Belki de sadece benimdir !)!
- 2 balkabağı (veya 4 küçükler)
- 1 bir avuç İsviçre pazı (burası renklerin)
- 2 arpacık
- 50 gram ceviz
- 50 g kurutulmuş kızılcık
- 1 zeytinyağı çiselemesi
- 1 bir tutam Espelette biberi
- Tuz ve biber
- Fırını önceden 180° ısıtın.
- Balkabağını uzunlamasına ikiye bölün, içlerini boşaltın ve yağlayın. Kesilmiş kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve fırına verin. 30 dakika (20 miniler için dakikalar).
- Bu süre içinde, pazıları kesip haşlayın 5 dakika kaynar tuzlu suda. iyi boşaltın.
- Arpacık soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tavaya koyun.. Onları geri getir 5 dakika yüksek ateşte tutun, ardından pazı ve kızılcıkları ekleyin. pişirmeye devam et 10 orta ateşte en az dakika ve üstü kapalı, sık sık karıştırarak. Biberle tatlandırın, tuz ve karabiber ekleyip kıyılmış cevizleri ekleyin.
- Kabağı pazı karışımıyla doldurun ve servis yapın.
Emilie
