Orange cake with olive oil {without milk}

Cake à l'orange à l'huile d'olive {sans lait}

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez nous le goûter du dimanche c’est sacré et pour accompagner un bon thé il faut forcement une bonne pâtisserie maison (déduction imparable) et là c’est un gâteau à l’orange et à l’huile d’olive. Et comme Mini-Mademoiselle adore les « gâkeaux » de sa maman et bien je ne manque pas de lui faire plaisir, oui, car Monsieur et moi aussi aimons ça. Les dernières oranges sont encore sur les étals et en plus ce sont les oranges sanguines (mes préférées), but as you see in the photos I was very disappointed when I opened them because they are far from being sanguine, pffff. In short, it doesn’t change the taste but it’s just for the sake of speaking that I’m telling you this. (even if in fact I'm talking to myself), finally I say that I say nothing !

Nothing too complicated to make this orange cake, you will just need to have a jar of orange marmalade on hand, yes you know that jar that has been hanging around in your cupboard for months without you knowing what to do with it … I'm saving you a little here, non ?!

Cake à l'orange à l'huile d'olive {sans lait}

Cake à l'orange à l'huile d'olive {without milk}

2016-04-12 11:33:00

Pour 1 cake

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Ingredients

250 g T80 flour
170 g of orange marmalade
70 ml d'huile d'olive
70 ml of vegetable milk (here rice)
2 eggs
The zest and juice of an orange
1/2 baking powder
FOR THE GLAZE
50 g icing sugar
1-2 tablespoons of orange juice

Preparation

Preheat the oven to 170°.
Mix the flour and yeast together and make a well.
Beat the eggs then add the marmalade, vegetable milk, oil and zest and juice of orange.
Pour the mixture over the flour and mix without overworking the dough.
Pour into a cake mold.
Bake 1 hour.
Unmold 5 minutes after removing from the oven and leave to cool.
For the icing, mix the icing sugar and orange juice together, starting with a spoon and adjusting if necessary, then pour over the cake.

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