Ah le navet nouveau, c’est le premier légume printanier à faire son apparition sur les étals par chez nous et ici on l’adore ! Alors si je déteste le navet cuit (mais alors vraiment détester, je peux pas voir en peinture le navet cuit !!!), le navet cru est une pépite. Croquant et juteux, le navet nouveau n’a vraiment besoin de pas grand chose pour le sublimer. C’est donc une recette minimaliste aujourd’hui, un carpaccio de navet nouveau avec seulement 3 ingrédients !
A la fois doux et croquant,
sa saveur vous rappellera légèrement celle du radis et franchement si vous n’en avez jamais goûté, ça va être une vraie découverte ! Alors en attendant les petit-pois et autres réjouissances du printemps, je vous propose cette jolie découverte à servir telle quelle en entrée, ou avec une bonne tranche de pain, grillé ou non ! Alors zou, on dépasse ces à priori sur le navet et on le goûte cru !
Carpaccio de navets nouveaux
POUR 2
- Une botte de navets nouveaux
- de l’huile d’olive douce
- De la fleur de sel
- Des boutons de fleurs de ciboulette, d’ail des ours…
- Lavez et séparez les navets de leurs fanes (vous pourrez en faire une soupe).
- Coupez les navets finement à l’aide d’une mandoline.
- Disposez joliment dans un plat.
- Arrosez d’huile d’olive et parsemez de la fleur de sel par dessus.
- Ajoutez les boutons floraux.
- Dégustez de suite.
Mum
7.4.22J’ai testée , c’est Super Bon !
Emilie
11.4.22Merci beaucoup 😉