On voit depuis pas mal de temps cette recette de carrés au citron sur la blogo culinaire et je dois dire que ça m’a donné envie de m’y mettre moi aussi ! Voici donc une version ultra rapide de la recette de carrés au citron, qui se réalise directement avec le lemon curd au citron beldi et qui se dévore tout aussi rapidement !

Carrés au citron

Ingrédients (pour un plat rectangulaire ou carré)

Pour la pâte

• 150 g de farine
• 115 g de beurre
• 20 g de sucre glace
• 20 g de maïzena
• 1 pincée de sel

Pour le lemon curd

• 130 g de sucre de canne
• 100 g de beurre en dés
• 4 œufs
• Le jus et le zeste de 2 petits citrons corse
• Le jus et le zeste d’un citron beldi

Description

Pour réaliser le lemon curd la recette ici.

Préchauffez le four à 180°.

Pour la pâte, mélangez ensemble tous les ingrédients et remuez du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène et friable.

Tapissez le moule d’une feuille de papier sulfurisé et ajoutez la pâte, tassez légèrement et laissez cuire 25 min le temps que la pâte colore.

Ajoutez par dessus le lemon curd et laissez cuire 15-20 min à 150°.

Laissez refroidir, découpez en carrés, saupoudrez de sucre glace et dévorez !

Emilie