Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée et je ne suis pas la première à la dire ! Alors j’adore faire des petits déjeuners maison pour Monsieur et en changer régulièrement pour qu’il ne se lasse pas. Des fruits, des céréales et du miel pour la gourmandise, ces carrés pomme rhubarbe sont parfaits pour bien démarrer la journée (et pas une tartine de n….. !) et faire le plein d’énergie.

Bon là sur le coup j’étais mal partie car il fallait que je fasse aimer à Monsieur les flocons d’avoine…bah oui car comme il dit l’avoine c’est pour les chevaux !!! Mais là rien à voir avec du porridge, les flocons restent croquants…ouf ! Donc j’espère que ça vous plaira aussi !

Carrés pomme rhubarbe aux flocons d’avoine

Ingrédients (pour un plat carré de 20 cm)

• 250 g de farine + 3 c. à s.
• 150 g de flocons d’avoine
• 130 g de sucre de canne
• 130 g de beurre
• 2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 3 pommes
• 150 g de rhubarbe
• 200 g de miel

Description

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le beurre et le sucre au micro-onde, remuez. Ajoutez ensuite la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, le sel et le bicarbonate. Mélangez le tout avec une fourchette afin d’obtenir une pâte friable. Tassez les 2/3 du mélange dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé.

Épluchez et coupez les pommes en petits cubes puis coupez la rhubarbe en petits tronçons. Mélangez avec les 3 cuillères à soupe de farine puis mettez ce mélange par dessus la pâte.

Recouvrez du reste de pâte puis versez le miel par dessus.

Enfournez 25-30 minutes.

Découpez en carré après refroidissement et conservez au frais.

Emilie