Celerisotto z parmezanem i rozmarynem {bez glutenu}
J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, oui, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, więc była to właściwa okazja na wakacje. Jest to lekkie danie, które można wykorzystać jako przystawkę lub podać samo., Myślę, że to rozwiązanie nie jest złe po ogromnym aperitifie petits czwórki/toasty na Sylwestra, który będziesz miał !!! Krótko mówiąc, mam nadzieję, że podoba Ci się ten pomysł tak samo jak nam, a jeśli denerwuje Cię korzeń selera, ten przepis powinien Cię uspokoić !
- 1 seler
- 50 cl bulionu warzywnego
- 1 mała cebula
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 łyżka gęstej śmietanki
- 50 g startego parmezanu
- Sól i pieprz
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Seler pokroić w kostkę brunoise (małe).
- W rondelku podgrzej bulion z rozmarynem.
- Na patelni, rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę 10 min na małym ogniu.
- Następnie dodaj kostkę selera i zwiększ ogień.
- Wlać białe wino i poczekać, aż całkowicie odparuje, a następnie zmniejszyć ogień (ani za mocna, ani za słaba).
- Do selera dodawaj bulion po chochelce, tak jak w przypadku risotto. Seler powinien być zarówno miękki, jak i lekko twardy. (możesz nie potrzebować całego bulionu lub trochę więcej).
- Gdy seler się ugotuje, dodaj śmietanę z ognia, parmezanem i dopraw do smaku.
- pozwól stać 1 minut i natychmiast podawać z kilkoma gałązkami świeżego rozmarynu.
Pyszne
28.12.16Och, co za świetny pomysł, to się zmienia !! Brawo ! très envie de le tester !!! 🙂
Emilie
28.12.16Merci beaucoup Alexandra 😉
N. V.
27.12.20Pyszne!.. avec des St-Jacques poêlées, rozkosz!!
Merci
Emilie
28.12.20Dziękuję bardzo za tę opinię 😉