Après les chouquettes classiques, que Monsieur à d’ailleurs dévorées (bah oui c’est moins bon le lendemain ces ptites bêtes là !), je me suis mise à la réalisation de la version customisée, les chouquettes aux pralines roses. Je suis sûre que vous connaissez déjà les pralines roses, car ici vous les avez déjà croisées dans la recette de la brioche Saint-Genix. Et cette fois je n’ai donc pu résister (à la demande insistante de Monsieur, toujours lui !), de relancer une tournée de chouquettes.

Je dois dire que le côté caramélisé et le goût d’amande torréfiée de ces chouquettes aux pralines roses m’a particulièrement séduite… trop trop bon quoi !

Et puis comme c’est aujourd’hui les deux mois de mini Mademoiselle, on célèbre ça avec un dessert tout rose, et comme c’est rose c’est que pour les filles, nah !!!

Chouquettes aux pralines roses

Ingrédients (pour une quinzaine)

•  55 g de farine
• 50 g de lait
• 50 g d’eau
• 45 g de beurre
• 2 œufs moyens
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de pralines roses

Description

Préparez la pâte à choux en faisant chauffer le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre ensemble dans une casserole. Quand l’ensemble est bien fondu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Tournez la pâte dans la casserole afin de la dessécher pendant 2 à 3 minutes. Mettez la pâte dans un saladier et laissez reposer 3 minutes.

Préchauffez le four à 250° en chaleur statique.

Ajoutez ensuite les œufs un à un  dans la pâte à choux, en remuant bien entre chaque. Versez la pâte dans une poche à douille.

Sur une plaque allant au four réalisez des choux de 3 cm de diamètre en tenant votre poche à douille verticalement à la plaque, coupez d’un coup sec. Veillez à bien les espacer.

Concassez les pralines roses afin de former une poudre grossière, repartissez généreusement sur les choux.

Enfournez et éteignez le four. Laissez cuire 20 minutes. Au bout de 20 minutes rallumez le four à 180° en chaleur statique et laissez sécher 12 minutes. N’ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de cuisson des choux !

Sortez-les du four et laissez refroidir.

Bon goûter !

Emilie