Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

Italiensk kaffekake

Ingredienser (pour un moule à manqué de 25 cm)

Til mørdeigen

• 360 g mel
• 240 g malte mandler
• 220 g de beurre en cubes
• 120 g rørsukker
• 1 stort egg
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 klype salt

Pour la garniture

• 700 g ricottaen
• 100 g de chocolat noir en morceaux
• 60 g rørsukker
• 1 stort egg
• 1 teskje amarettolikør

Beskrivelse

Forvarm ovnen til 180°.

Ved hjelp av en robot, sand deigingrediensene. Ha alle ingrediensene i sistnevnte og la det blande seg til du får en smuldrete blanding som smuldredeig.. Del deigen i to.

Kle en bakeform med den første halvdelen av deigen på bunnen og på sidene av formen og pakk lett sammen.

Pour la garniture, bland egget og ricottaen og tilsett deretter sukkeret, brennevin og sjokolade. Hell blandingen på bunnen av deigen.

Dekk så med den andre halvdelen av deigen og trykk veldig lett.

Stek i ca. 1 timer, til kaken er gyllenbrun og så vidt begynner å sprekke.

Ta ut kaken og løs formen etterpå 20 minutter.

God smak.

Emilie