Sommerkake med jordbær og pisket krem {uten melk – uten gluten}

On est en plein dans la saison des fraises, c’est donc le moment d’en profiter à fond ! Le week-end dernier nous étions justement à la cueillette des fraises, rituel que nous prenons plaisir à répéter chaque année, bon même si cette année c’était sous l’orage !!! Bref nous sommes revenus avec nos 10kg habituels qui ont fini en confitures, compotes et gâteaux, dont cette génoise aux fraises et chantilly. Oui parce que clairement les choses les plus simples sont les meilleures et ça, ça vaut clairement pour les fraises. Les fraises et la chantilly c’est un vrai bonheur, deretter kombinert med mykheten til en glutenfri svampekake, det er perfeksjonen (oui, oui, bare det !!!).

En enkel kake som vil glede alle,

ja, for hvem liker tydeligvis ikke jordbær, jeg spør deg ?! Som vanlig kan du endre ting litt, spesielt hvis du ikke vil lage en glutenfri kake, bare bytt ut rismel og stivelse med samme mengde hvetemel. Og hvis du ikke har blomster, glem det, du kan også erstatte dem med litt fersk mynte eller dill !

Sommerkake med jordbær og pisket krem {uten melk – uten gluten}

HELLE 4-6 MENNESKER

2 egg
65 gram sukker
30 g rismel
20 g maisstivelse
15 g tapiokastivelse
22 g margarin
1 klype vaniljepulver
30 cl vegetabilsk fløte med pisket krem +2 spiseskjeer melis
Jordbær (ca 200g)
Spiselige blomster (valgfri)

Start med å lage den glutenfrie svampekaken, for å gjøre dette, pisk hele eggene i mikseren, vanilje og sukker til 5 minutter, til preparatet har tredoblet volum og er veldig skummende.
Smelt margarinen og avkjøl.
Tilsett så mel og stivelse i slikkepotten..
Ta en god spiseskje av preparatet og tilsett deretter den smeltede og avkjølte margarinen.
Tilsett dette preparatet forsiktig til resten av deigen.
Bake 20 minutter ved 180°.
Ta ut formen og la den avkjøles på rist.
Pisk fløten med melis og rør den deretter over på svampekaken.
Tilsett deretter de kuttede jordbærene og blomstene for å dekorere.
Nyt uten forsinkelser.