Carpaccio de chou-rave sauce sésame {vegansk – uten gluten}
Pour tout vous avouer, le chou-rave est un légume que j’avais un peu délaissé au marché ces dernières années, mais comme je suis curieuse j’ai eu envie de le re-découvrir ! Et quoi de mieux que de le manger cru, et ça tombe bien parce qu’en ce moment on a pas trop envie d’allumer son four, on vit déjà dedans !!! Donc me voici avec mon chou rave et la grosse révélation a été de le manger cru en carpaccio, pour garder son coté hyper croquant (comme le navet nouveau !). Til denne kålrabicarpaccioen har jeg laget en saus med små løk., endelig er det et uttrykk, hein, fordi sausen faktisk er mer sesam/ingefær !!!
Kort sagt, en veldig frisk forrett,
som vi aldri blir lei av her (plutselig ble det en grunnleggende, som ny nepe carpaccio et fennikel salat !). Lite råd hvis du ikke kan kålrabi, velg den ikke for stor, det blir bare mer ømt (og ømhet er viktig !). Og så hvis du ikke har en mandolin til å kutte alt det, prøv å gjøre ditt beste for å lage skiver som ikke er for tykke (det vil være mye lettere å spise !).
Carpaccio de chou-rave sauce sésame {vegansk – uten gluten}
HELLE 4 MENNESKER
- 2 choux-raves (lilla eller hvit)
- gressløk
TIL SAUSEN
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 teskje riseddik
- 1 tomme av revet ingefær
- 2 teskjeer sesamfrø
- Skrell deretter kålrabien i tynne skiver med en kniv eller med mandolin.
- Anrett skivene pent på et fat.
- Hakk litt gressløk og ta noen gressløkblomster hvis du har.
- Til sausen, blande sammen, soyasaus, sesamolje, riseddik og sesamfrø. Riv ingefæren og tilsett den i sausen.
- Hell sausen over kålrabien og tilsett deretter hakket gressløk og gressløkblomster.
- Spis umiddelbart, ellers vil kålrabien ha en tendens til å miste knasene. !
